Ｃｈ．ピネレ（カオール）セミナー
Ｃｈ．ピネレというカオールの生産者来日に伴い弊社3Ｆ、セミナースペース シエクルにてワインセミナーを実施いたしました。
熱弁をふるう当主のジャック・リュック＝ビュルク氏
フランス語なので聞き取れませんでしたがあまりお話は得意ではなさそうな感じのとても地味でまじめそうなお人柄。
１９２０年から現当主の先代に変わったそうでその当時に植えられたマルベックはさすがにごっついですね。
仲が良いのはいいことです。娘さんがお二人。
・Ｃｈ．ピネレ カオール 2004 さすが黒ワインと呼ばれるだけあるわ。
でも味わいはドライで変に樽こってりではなくここがフランスワインらしいところですね。
・Ｃｈ．ピネレ カオール 2005
・Ｃｈ．ピネレ カオール 2006 ダブルマグナム！！！！！
・Ｃｈ．ピネレ カオール キュヴェ・オタンティーク 2005 秀逸！！
マルベック100％すばらしい！ポテンシャルを感じます。
・サプライズ
Ｃｈ．ピネレ カオール 1983！！（当主のプライベートセレクション、非売品♪）
伝わりにくいかもしれませんがいい感じにレンガ色で味わいは・・・・・・まだまだ元気ですが甘みが出ていて ンマ〜イ！！！！！
ローヌに近い感覚で遊べます。
熟成があるとかなり面白いワインです。
なぜか知名度が低く若飲みされてますよね。
これはセラーにおいて “わざと忘れておくワイン？” 決定です！！
当店でも取り扱ってます。
オタンティークは限定品の割り当て品。（今回一番人気！！）
気になる方はお早めに〜！！
熱弁をふるう当主のジャック・リュック＝ビュルク氏
フランス語なので聞き取れませんでしたがあまりお話は得意ではなさそうな感じのとても地味でまじめそうなお人柄。
１９２０年から現当主の先代に変わったそうでその当時に植えられたマルベックはさすがにごっついですね。
仲が良いのはいいことです。娘さんがお二人。
・Ｃｈ．ピネレ カオール 2004 さすが黒ワインと呼ばれるだけあるわ。
でも味わいはドライで変に樽こってりではなくここがフランスワインらしいところですね。
・Ｃｈ．ピネレ カオール 2005
・Ｃｈ．ピネレ カオール 2006 ダブルマグナム！！！！！
・Ｃｈ．ピネレ カオール キュヴェ・オタンティーク 2005 秀逸！！
マルベック100％すばらしい！ポテンシャルを感じます。
・サプライズ
Ｃｈ．ピネレ カオール 1983！！（当主のプライベートセレクション、非売品♪）
伝わりにくいかもしれませんがいい感じにレンガ色で味わいは・・・・・・まだまだ元気ですが甘みが出ていて ンマ〜イ！！！！！
ローヌに近い感覚で遊べます。
熟成があるとかなり面白いワインです。
なぜか知名度が低く若飲みされてますよね。
これはセラーにおいて “わざと忘れておくワイン？” 決定です！！
当店でも取り扱ってます。
オタンティークは限定品の割り当て品。（今回一番人気！！）
気になる方はお早めに〜！！
ヌーボー即日完売・・・スミマセン。
５０年に一度の良年ということもあって（２００３年には１００年に一度と言っていた気がするが・・・）マスコミにも取り上げられた事もあり気づいたら・・・・・・ヌーボー完売。。。。。。
昨年よりも多く仕入れたのに・・・・・・
ご予約頂いていたお客様はもちろん大丈夫ですが、楽しみにして店頭にご来店いただいたお客様にはずいぶん残念な結果となってしまいました。
申し訳ございませんでした。
画像もとれずじまいでした。
私も飲めておりません。。。。。
ワイン屋としてそれはマズイな・・・・と思う今日この頃でございます。
昨年よりも多く仕入れたのに・・・・・・
ご予約頂いていたお客様はもちろん大丈夫ですが、楽しみにして店頭にご来店いただいたお客様にはずいぶん残念な結果となってしまいました。
申し訳ございませんでした。
画像もとれずじまいでした。
私も飲めておりません。。。。。
ワイン屋としてそれはマズイな・・・・と思う今日この頃でございます。
合格祝賀会
久保正和講師によるワイン受験塾の今年度（過去三年間に合格者は参加ＯＫ）のソムリエ協会呼称資格合格者合同祝賀会を心斎橋にあるとっても立派な割烹 湖月さんにて行いました。
立派なお座敷にて。
まずは久保先生より御挨拶と喜びのお言葉を頂きました。
ワインはわがまま聞いて頂いての持ち込み一人一本ですがなぜかルイ・ロデレール ロゼという豪華ワイン（３本）で始まります。
お料理はもちろん和です。
この後、抜栓作業等に追われお料理がほとんど撮れておらず。スミマセン。。。
シュナンブラン三連発、マルサネはロゼと赤の対決、ボランジェのコトードシャンプノワ、、ポルトガル ダンの赤、アルザスビオピノ、などなど変化に富む興味深いラインナップ。
エビイモ。
最後はボルドーとコルトンの1997比較。
いやいや、同じ目標に向かって頑張った方々とのワイン話は盛りあがってキリがありません。
来年度の試験に向けた受験塾の第一回 講座ももうすぐです。
まだ少しだけ参加枠がございます！！
仲間も増えるし人生の楽しさも変わってしまうワイン講座、皆さんまたご一緒しましょうね！
立派なお座敷にて。
まずは久保先生より御挨拶と喜びのお言葉を頂きました。
ワインはわがまま聞いて頂いての持ち込み一人一本ですがなぜかルイ・ロデレール ロゼという豪華ワイン（３本）で始まります。
お料理はもちろん和です。
この後、抜栓作業等に追われお料理がほとんど撮れておらず。スミマセン。。。
シュナンブラン三連発、マルサネはロゼと赤の対決、ボランジェのコトードシャンプノワ、、ポルトガル ダンの赤、アルザスビオピノ、などなど変化に富む興味深いラインナップ。
エビイモ。
最後はボルドーとコルトンの1997比較。
いやいや、同じ目標に向かって頑張った方々とのワイン話は盛りあがってキリがありません。
来年度の試験に向けた受験塾の第一回 講座ももうすぐです。
まだ少しだけ参加枠がございます！！
仲間も増えるし人生の楽しさも変わってしまうワイン講座、皆さんまたご一緒しましょうね！
ワインまみれのここ最近
ネタが多すぎてアップしきれません・・。昨晩のネタはまたあとで・・・・一昨日ネタです。
幸せな限りです。
マーブル・トレさんにて「エリゼ宮の食卓」「ワインと外交」の著者である、西川恵氏をお招きしてのワイン会に参加させて頂きました。
「エリゼ宮の食卓」は私も読ませて頂きましたがこれが奥深い。
ワインファンにはとても興味深いお話です。
ぜひお勧め。
我々が普段興味を持って接するフランスワインの等級、格付けが政治に絡むなんて。。。。。
大統領を招いたときに大歓迎なのかどうなのか・・・・・が晩餐で出されるワインにとても反映されてる！といったような細かい記録もあったりで実に勉強になります。
しかもこの日は著者ご本人にお会いさせて頂いて直接にワインと外交についてのとても興味深いお話を少し伺ったところで乾杯。
まずはお料理から
バッカラのペースト“マンテカート”キャビア添え
天然魚介を使った“フルッティ ディ マーレ”
イタリア産ウサギ・子牛の胸腺肉・ポルチーニのフリットミスト
フランス・ボース産キジと栗の煮込み ギター風マッケローニ“キタッラ”
ウンブリア産白トリュフとカルリーナ米のリゾット
岡山産猪の低温ロースト
切り分けてもらうとこんな風。
ズッパイングレーゼ イチジクのソルべとピスタチオのデザート
ワインズ！！
イタリアンにはイタリアワインです！
・フランチャコルタ ネフェルティティ ＢＲＵT 2001 ヴェッツォーリ
・サンクト・ヴァレンティン ソーヴィニヨン 2002
・エデュカート ランゲ・シャルドネ 2001 エリオ・グラッソ チョー旨し！
・カンティコ 1999
・バルバレスコ ガイウン・マルティネンガ 1989 マルケージ・ディ・グレシィ
・バローロ ＧＡＪＡ スペルス 1991
・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 1997 サルヴィオーニ
・オッキオ ディ ぺルニーチェ 1995 アヴィニョネジ
エリオ・グラッソのシャルドネは秀逸！だが2001が特別にいいらしい♪
ミーハーな私は会のはじめにＧＡＪＡが楽しみでしょうがなかったがいざ飲んでみるとこれが気難しい。
状態はいいのに開きが甘い。
かたや難しそうだと思っていたカンティコがばっつぐん！！によかったり。
グレシィも最高の状態、ブルネロ97ものみ頃入って間もないが最高に素晴らしい！
極め付きのオッキオ、ビビりましたね。
凄い濃縮度。
液体ではなく固体ですね。
ワインって奥深すぎます。
いつもいい経験ありがとうございます！！
幸せな限りです。
マーブル・トレさんにて「エリゼ宮の食卓」「ワインと外交」の著者である、西川恵氏をお招きしてのワイン会に参加させて頂きました。
「エリゼ宮の食卓」は私も読ませて頂きましたがこれが奥深い。
ワインファンにはとても興味深いお話です。
ぜひお勧め。
我々が普段興味を持って接するフランスワインの等級、格付けが政治に絡むなんて。。。。。
大統領を招いたときに大歓迎なのかどうなのか・・・・・が晩餐で出されるワインにとても反映されてる！といったような細かい記録もあったりで実に勉強になります。
しかもこの日は著者ご本人にお会いさせて頂いて直接にワインと外交についてのとても興味深いお話を少し伺ったところで乾杯。
まずはお料理から
バッカラのペースト“マンテカート”キャビア添え
天然魚介を使った“フルッティ ディ マーレ”
イタリア産ウサギ・子牛の胸腺肉・ポルチーニのフリットミスト
フランス・ボース産キジと栗の煮込み ギター風マッケローニ“キタッラ”
ウンブリア産白トリュフとカルリーナ米のリゾット
岡山産猪の低温ロースト
切り分けてもらうとこんな風。
ズッパイングレーゼ イチジクのソルべとピスタチオのデザート
ワインズ！！
イタリアンにはイタリアワインです！
・フランチャコルタ ネフェルティティ ＢＲＵT 2001 ヴェッツォーリ
・サンクト・ヴァレンティン ソーヴィニヨン 2002
・エデュカート ランゲ・シャルドネ 2001 エリオ・グラッソ チョー旨し！
・カンティコ 1999
・バルバレスコ ガイウン・マルティネンガ 1989 マルケージ・ディ・グレシィ
・バローロ ＧＡＪＡ スペルス 1991
・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 1997 サルヴィオーニ
・オッキオ ディ ぺルニーチェ 1995 アヴィニョネジ
エリオ・グラッソのシャルドネは秀逸！だが2001が特別にいいらしい♪
ミーハーな私は会のはじめにＧＡＪＡが楽しみでしょうがなかったがいざ飲んでみるとこれが気難しい。
状態はいいのに開きが甘い。
かたや難しそうだと思っていたカンティコがばっつぐん！！によかったり。
グレシィも最高の状態、ブルネロ97ものみ頃入って間もないが最高に素晴らしい！
極め付きのオッキオ、ビビりましたね。
凄い濃縮度。
液体ではなく固体ですね。
ワインって奥深すぎます。
いつもいい経験ありがとうございます！！
ふぐとワイン
昨晩はまず梅田 阪急のイタリア展へ。
イタリアワインソムリエ 日本一なＮ氏のワイン講座を聞きそのあとご一緒するスケジュール。
昭和町にある町屋の風情が楽しい 金ふぐ さわはら さんにて持ちよりワイン会。
金ふぐ さわはら
大阪府大阪市阿倍野区阪南町1丁目50-25
06-6623-5607
ふぐ皮
てっさ
肝
スープ、コラーゲンたっぷり
焼きふぐ
にんにくが利いた味付けに一気にテンションＵＰ
素晴らしいです！！！！！！！！！最高に旨いです。
こんな食べ方あったんですね！
ひれ酒。素晴らしい・・・・酔いが回り始めて・・・・鍋撮るの失念。ワイン画像も失念。。。。１５種類くらい飲んだのに。
ふぐとワインは焼きふぐには思いのほかヒット！
鍋にはやっぱりひれ酒でしたね。
で、二次会は天王寺にある人気店 スープルさん（←クリック）
ワッシーズというワインショップが経営しているレストラン。
ワインのラインナップものすごいです！
Ｒ・モンダヴィ ピノ・ノワール 1977！！！！
ルイス・Ｍ・マルティン カリフォルニア カベルネ 1957！！！！！画像失念
ジョセフ・スワン ピノ 1981
みな状態完璧。素晴らしいです！！
カリフォルニアのこれほどのバックヴィンテージを飲めるなんて・・・・・また前進！
で今日も♪
イタリアワインソムリエ 日本一なＮ氏のワイン講座を聞きそのあとご一緒するスケジュール。
昭和町にある町屋の風情が楽しい 金ふぐ さわはら さんにて持ちよりワイン会。
金ふぐ さわはら
大阪府大阪市阿倍野区阪南町1丁目50-25
06-6623-5607
ふぐ皮
てっさ
肝
スープ、コラーゲンたっぷり
焼きふぐ
にんにくが利いた味付けに一気にテンションＵＰ
素晴らしいです！！！！！！！！！最高に旨いです。
こんな食べ方あったんですね！
ひれ酒。素晴らしい・・・・酔いが回り始めて・・・・鍋撮るの失念。ワイン画像も失念。。。。１５種類くらい飲んだのに。
ふぐとワインは焼きふぐには思いのほかヒット！
鍋にはやっぱりひれ酒でしたね。
で、二次会は天王寺にある人気店 スープルさん（←クリック）
ワッシーズというワインショップが経営しているレストラン。
ワインのラインナップものすごいです！
Ｒ・モンダヴィ ピノ・ノワール 1977！！！！
ルイス・Ｍ・マルティン カリフォルニア カベルネ 1957！！！！！画像失念
ジョセフ・スワン ピノ 1981
みな状態完璧。素晴らしいです！！
カリフォルニアのこれほどのバックヴィンテージを飲めるなんて・・・・・また前進！
で今日も♪
セミナー用ワイン続々入荷！
11/20に弊社３階、セミナースペース シエクルにて行う
フランス、カオールの生産者、シャトーピネレの当主ジャン・リュック＝ビュルク氏を迎えてのセミナーで使用するワインが到着！
当初の予定のマグナムボトルが変更となりジェロボアムから始まります！
気合入ってます！
ラストはサプライズとして１９８３年物！
（ネタばらしたサプライズにならへんヤン♪）
まだ少しだけ定員に枠がございます。
詳しくはこちらをクリック♪
ご希望の方はお早めにお願いたしま〜す！！
フランス、カオールの生産者、シャトーピネレの当主ジャン・リュック＝ビュルク氏を迎えてのセミナーで使用するワインが到着！
当初の予定のマグナムボトルが変更となりジェロボアムから始まります！
気合入ってます！
ラストはサプライズとして１９８３年物！
（ネタばらしたサプライズにならへんヤン♪）
まだ少しだけ定員に枠がございます。
詳しくはこちらをクリック♪
ご希望の方はお早めにお願いたしま〜す！！
第１３回 井上旭の美食の夕べ
第１３回 井上旭の美食の夕べ 〜ソースの神様が贈る至福のひととき〜に行って参りました。
場所はブラッセリー ピエロ 苦楽園さん。
井上 旭氏 略歴はこちら
前菜から
エスカルゴを詰めた高知徳谷産フルーツトマトのベニエ
リシャール・シュールラン ＢＲＵT アッシュをグラスにて合わせる。
モンテリー 作り手、ＶＴ失念。 ボディしっかり樽もしっかり男っぽい。
泉州秋茄子で包み込んだラングスティーヌ フレッシュキャビア添え
相生湾 打越の牡蠣をフランにして。
牡蠣の味濃厚。素晴らしい。。。
長崎 五島列島でとれたクエとフランス産茸の子のブイヤベース仕立て
そして、メインの前にシェ イノ登場です。
左にいらっしゃる方はブラッセリーピエロのオーナーシェフ 坂口氏
少し（しっかり？）お酒がはいってらっしゃるようで楽しいスピーチでした♪
ムッシュ イノのスペシャリテ 子羊の「マリア カラス」
ワインはランシュムーサ 1994、そしてオーバージュ リベラル 1997.
ポイヤック同士でこうもスタイルが違うか。。。勉強になります。
ムースキャラメルのダコワーズ 洋ナシとヘーゼルナッツを合わせて。
いやいやシェ イノ オーラがすごいですね。
お料理も素晴らしく貴重な貴重な体験でした。
場所はブラッセリー ピエロ 苦楽園さん。
井上 旭氏 略歴はこちら
前菜から
エスカルゴを詰めた高知徳谷産フルーツトマトのベニエ
リシャール・シュールラン ＢＲＵT アッシュをグラスにて合わせる。
モンテリー 作り手、ＶＴ失念。 ボディしっかり樽もしっかり男っぽい。
泉州秋茄子で包み込んだラングスティーヌ フレッシュキャビア添え
相生湾 打越の牡蠣をフランにして。
牡蠣の味濃厚。素晴らしい。。。
長崎 五島列島でとれたクエとフランス産茸の子のブイヤベース仕立て
そして、メインの前にシェ イノ登場です。
左にいらっしゃる方はブラッセリーピエロのオーナーシェフ 坂口氏
少し（しっかり？）お酒がはいってらっしゃるようで楽しいスピーチでした♪
ムッシュ イノのスペシャリテ 子羊の「マリア カラス」
ワインはランシュムーサ 1994、そしてオーバージュ リベラル 1997.
ポイヤック同士でこうもスタイルが違うか。。。勉強になります。
ムースキャラメルのダコワーズ 洋ナシとヘーゼルナッツを合わせて。
いやいやシェ イノ オーラがすごいですね。
お料理も素晴らしく貴重な貴重な体験でした。
ジョヴァンニ
阪神芦屋駅すぐにある人気イタリアン、ジョヴァンニさんでディナー。
ジョヴァンニ
兵庫県芦屋市公光町１０-１０ 芦屋10アドレスビル1F
0797-35-0855
メンズ二名にて行って参りました。
カンパチのカルパッチョ！
野菜もりもり歯ごたえも楽しくちょーウマイ
クスマーノ アルカモをグラスで。シチリアの地品種の白。酸味控え目でいいですね♪
たっぷり野菜のフレッシュサラダ。
凄いたっぷり。
淡路産足赤海老、レンコン、アスパラ、洋ナシのゴルゴンゾーラソース。
あっさりしていて素材重視！奥が深い！
クビア。 シチリアのインソリアで一気にメインまで行きます！
冷製カッペリーニ。
アルデンテ。大好きです。
カキと野菜のペペロンチーノ。
カキは外せませんね。
ワインとよく合います。
子羊の香草グリル。
柔らか〜。
遅くまでだらだら飲みしてスミマセンでした。
黒板メニューにはいつもテンションが上がっちゃいます！
ソムリエさんの手際の良いサービスもとても気持ちがいい人気店。
ちょ〜お勧め間違いなしです！！！！！
ジョヴァンニ
兵庫県芦屋市公光町１０-１０ 芦屋10アドレスビル1F
0797-35-0855
メンズ二名にて行って参りました。
カンパチのカルパッチョ！
野菜もりもり歯ごたえも楽しくちょーウマイ
クスマーノ アルカモをグラスで。シチリアの地品種の白。酸味控え目でいいですね♪
たっぷり野菜のフレッシュサラダ。
凄いたっぷり。
淡路産足赤海老、レンコン、アスパラ、洋ナシのゴルゴンゾーラソース。
あっさりしていて素材重視！奥が深い！
クビア。 シチリアのインソリアで一気にメインまで行きます！
冷製カッペリーニ。
アルデンテ。大好きです。
カキと野菜のペペロンチーノ。
カキは外せませんね。
ワインとよく合います。
子羊の香草グリル。
柔らか〜。
遅くまでだらだら飲みしてスミマセンでした。
黒板メニューにはいつもテンションが上がっちゃいます！
ソムリエさんの手際の良いサービスもとても気持ちがいい人気店。
ちょ〜お勧め間違いなしです！！！！！
合格体験記。
今年も弊社3Ｆセミナースペース シエクルにて行っている、久保正和講師によるワイン受験塾の受講生の方々でソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパートに合格された方々の合格体験記、喜びの声が続々と久保先生のもとに寄せられています！
久保先生のブログにてＵＰされていますのでぜひご覧ください！ （←クリック）
次年度の受験塾は１２月１日より開校！！
詳しくはこちらをクリック
日が迫って参りました！
資格取得をお考えのあなた、チャンス到来！
迷わずＧＯです！！！
久保先生のブログにてＵＰされていますのでぜひご覧ください！ （←クリック）
次年度の受験塾は１２月１日より開校！！
詳しくはこちらをクリック
日が迫って参りました！
資格取得をお考えのあなた、チャンス到来！
迷わずＧＯです！！！
晩酌
昨晩は家飲み。
弊社セラーから掘り出した1997ピノ・ネロ リゼルバ
コンチリオ社のもの。
香り立つ！
パーフェクト！
繊細で獣香もあふれる。
２０００円台くらいだったはず！
いやいやワインって奥深いです。
今日は春みたいな陽気ですね。
外でアテとともに一杯やるには最高な天気。
センチュリー前のお庭もきれいにしてもらいました。（市の土地です。）
秋の期間限定 特価商品も多数ご用意しております！
ご来店お待ちしております！！！！！！！
弊社セラーから掘り出した1997ピノ・ネロ リゼルバ
コンチリオ社のもの。
香り立つ！
パーフェクト！
繊細で獣香もあふれる。
２０００円台くらいだったはず！
いやいやワインって奥深いです。
今日は春みたいな陽気ですね。
外でアテとともに一杯やるには最高な天気。
センチュリー前のお庭もきれいにしてもらいました。（市の土地です。）
秋の期間限定 特価商品も多数ご用意しております！
ご来店お待ちしております！！！！！！！
ワイン研究会 at エテルニテ
ワイン研究して参りました。
ミシュラン一つ星を獲得されたエテルニテさんにて（←クリック）
メンバーはPinot_noir師匠、ＹＯＯ様（←ブログクリック）、nack様（←ブログクリック）と私。
まずはお料理。
アミューズ：北海道の甘エビとウニ、カブのブルーテ、カブの葉のピューレ
秋鮭のココット
フォアグラ、栗のソース、エピスの香。
天然ヒラメのポルチーニソース、かきのき茸、ヒラタケ、安納もみじ芋
メイン（ヤマウズラかコルビエール）をご紹介した頂いた後
コルビエールをチョイス。
フロマージュ
ワインズ
シャンパンをグラスで頂いた後
・オーブリオン ブラン 1992
初体験。なるほどセミヨン。みずみずしく余韻は一級品。程よい熟成感で面白い。
まったくもってシャルドネとは違う、ソーヴィニヨンブランでもない個性的味わい。
舌の上に残るみずみずしさが印象的でした。
・シャプティエ Chante Aloutte 1955
軽めのアモンティリャード？ほんのり果実の甘み、程よい酸、５５の白でこんなに楽しめるとは・・・
ローヌの白だからなせる技でしょう。
甲殻類にもマッチするのでは？なんて声も飛び交います。
・ラルロ ロマネ・サン・ヴィヴァン 1996
少し大人しめ。先日2001を飲んだとき（どちらもご馳走になってます。ふふふ）の方がより爆発感があったような・・・・・。
ヴィンテージ差なのか飲み頃のタイミングなのか。
状態もよく、もちろんポテンシャルはばりばり感じます！
・クロ・ヴジョ 1980 シャルル・ノエラ
素晴らしい！初めての香。
レアですね。シャルル・ノエラ。初めてです。
粘性があり舌にまとわりつく旨み。素晴らしいです！
余韻も素晴らしく長い！
・エルミタージュ ラ・シャペル 1967
力強い芳香！なめし皮、タール、・・・・・とても６０年代だとは思えない！
状態完璧。
これが「ジビエに合う」なんですね。
ジャミーでどっしり濃く飴のようなニュアンスも感じる。
余韻長い長い。
感動です。
デザート
ヴァローナのチョコレートムース、ア・ラ・ベトラーブ
ワインってこういうことなんですね。
根本的な考え方変わってしまうほどの衝撃的研究会。
諸先輩方、貴重なワインズをごちそうさまでした。
ミシュラン一つ星を獲得されたエテルニテさんにて（←クリック）
メンバーはPinot_noir師匠、ＹＯＯ様（←ブログクリック）、nack様（←ブログクリック）と私。
まずはお料理。
アミューズ：北海道の甘エビとウニ、カブのブルーテ、カブの葉のピューレ
秋鮭のココット
フォアグラ、栗のソース、エピスの香。
天然ヒラメのポルチーニソース、かきのき茸、ヒラタケ、安納もみじ芋
メイン（ヤマウズラかコルビエール）をご紹介した頂いた後
コルビエールをチョイス。
フロマージュ
ワインズ
シャンパンをグラスで頂いた後
・オーブリオン ブラン 1992
初体験。なるほどセミヨン。みずみずしく余韻は一級品。程よい熟成感で面白い。
まったくもってシャルドネとは違う、ソーヴィニヨンブランでもない個性的味わい。
舌の上に残るみずみずしさが印象的でした。
・シャプティエ Chante Aloutte 1955
軽めのアモンティリャード？ほんのり果実の甘み、程よい酸、５５の白でこんなに楽しめるとは・・・
ローヌの白だからなせる技でしょう。
甲殻類にもマッチするのでは？なんて声も飛び交います。
・ラルロ ロマネ・サン・ヴィヴァン 1996
少し大人しめ。先日2001を飲んだとき（どちらもご馳走になってます。ふふふ）の方がより爆発感があったような・・・・・。
ヴィンテージ差なのか飲み頃のタイミングなのか。
状態もよく、もちろんポテンシャルはばりばり感じます！
・クロ・ヴジョ 1980 シャルル・ノエラ
素晴らしい！初めての香。
レアですね。シャルル・ノエラ。初めてです。
粘性があり舌にまとわりつく旨み。素晴らしいです！
余韻も素晴らしく長い！
・エルミタージュ ラ・シャペル 1967
力強い芳香！なめし皮、タール、・・・・・とても６０年代だとは思えない！
状態完璧。
これが「ジビエに合う」なんですね。
ジャミーでどっしり濃く飴のようなニュアンスも感じる。
余韻長い長い。
感動です。
デザート
ヴァローナのチョコレートムース、ア・ラ・ベトラーブ
ワインってこういうことなんですね。
根本的な考え方変わってしまうほどの衝撃的研究会。
諸先輩方、貴重なワインズをごちそうさまでした。
ブルブル
いやいや、最近ワインづいてます。
我ながらすごいです。
先日のご報告。（情報が多すぎるので画像メインでお楽しみください。）
神戸北野異人館 キャセリン邸にてブルゴーニュワインを語る会♪
１１０年の歴史。
一般公開は今までされておりません。
特別御呼ばれです。
キャセリン邸より望む風景。
ワインズ。
ＲＭ二点から始まりブルへ。
北から
・マジ・シャンベルタン 2002 アルマン・ジョフロワ
・シャンボール・ミュジニー レ・クラ 2002 パトリス・リオン
・コルトン・ローニェ 2002 クロード・シュヴァリエ
・ヴォーヌ・ロマネ クロ・デ・レア （モノ・ポール） 2002 ミッシェル・グロ
・コルトン グレーヴ 1985 アドリアン・ベラン
・ヴォルネイ 1973 リオネル・デュフォール
恐縮です。こんな会にお誘いいただけるなんて！！
夜の部。（まったく違う会）
心斎橋のル・シルク・ビズさんにて持ちよりワイン会。
エビイモのポタージュ。
カルパッチョ
お勧め盛り！
滋賀産、蔵尾豚。
で、ブル。
・ジャン・ぺルネ
・シャサーニュ・モンラッシェ シャン・ガン 1996 ベルナール・モレ？
・ヴォーヌ・ロマネ スショ 1999 プリューレ・ロック （予想に反しまだがっちり）
・ヴォルネイ カイユレ 1996 プスドール
・ニュイ・サン・ジョルジュ 1997 ラルロ 飛びいりゴチ頂きました！
・グランエシェゾー 2001 フランソワ・ラマルシュ
・シャンベルタン クロ・ド・ベズ 2000 ジャン・ラフェ キレイ、密度しっかり、はずれが少なさそうなナイスボディ
飛びいり参加その弐。（大恐縮です！）
・小布施ワイナリー 小布施ブラン 2008 リースリング主体とのこと。
香りがしっかり上がりなかなかのコスパを見せてくれた驚きのジャパニーズガイでした。
ちょっと生き急いでしまった感があるよな刺激的一日でした。
幸せ。
我ながらすごいです。
先日のご報告。（情報が多すぎるので画像メインでお楽しみください。）
神戸北野異人館 キャセリン邸にてブルゴーニュワインを語る会♪
１１０年の歴史。
一般公開は今までされておりません。
特別御呼ばれです。
キャセリン邸より望む風景。
ワインズ。
ＲＭ二点から始まりブルへ。
北から
・マジ・シャンベルタン 2002 アルマン・ジョフロワ
・シャンボール・ミュジニー レ・クラ 2002 パトリス・リオン
・コルトン・ローニェ 2002 クロード・シュヴァリエ
・ヴォーヌ・ロマネ クロ・デ・レア （モノ・ポール） 2002 ミッシェル・グロ
・コルトン グレーヴ 1985 アドリアン・ベラン
・ヴォルネイ 1973 リオネル・デュフォール
恐縮です。こんな会にお誘いいただけるなんて！！
夜の部。（まったく違う会）
心斎橋のル・シルク・ビズさんにて持ちよりワイン会。
エビイモのポタージュ。
カルパッチョ
お勧め盛り！
滋賀産、蔵尾豚。
で、ブル。
・ジャン・ぺルネ
・シャサーニュ・モンラッシェ シャン・ガン 1996 ベルナール・モレ？
・ヴォーヌ・ロマネ スショ 1999 プリューレ・ロック （予想に反しまだがっちり）
・ヴォルネイ カイユレ 1996 プスドール
・ニュイ・サン・ジョルジュ 1997 ラルロ 飛びいりゴチ頂きました！
・グランエシェゾー 2001 フランソワ・ラマルシュ
・シャンベルタン クロ・ド・ベズ 2000 ジャン・ラフェ キレイ、密度しっかり、はずれが少なさそうなナイスボディ
飛びいり参加その弐。（大恐縮です！）
・小布施ワイナリー 小布施ブラン 2008 リースリング主体とのこと。
香りがしっかり上がりなかなかのコスパを見せてくれた驚きのジャパニーズガイでした。
ちょっと生き急いでしまった感があるよな刺激的一日でした。
幸せ。
お初天神
営業お得意先様がお初天神近くということでスルー。
コンクリートジャングルの中に・・・・・結構立派なんですね。
お参りの人が後を絶たない。
梅田阪急の工事で人の流れが激変しとりますね。
回り道して疲れた。
コンクリートジャングルの中に・・・・・結構立派なんですね。
お参りの人が後を絶たない。
梅田阪急の工事で人の流れが激変しとりますね。
回り道して疲れた。
オーストラリアワイン勉強会 at ホテルオークラ
お客様にお誘いいただきオーストラリアワイン勉強会 at ホテル オークラ 内、サロンキュリーネール。
オマール海老のサラダ カレー風味ドレッシング
オーストラリアワインについての説明を受けながらおいしいお料理と美味しいワイン。
・マーティンボロー ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 2005
・パイパース・ブルック シャルドネ 2004
・エステート マールボロ ヴィンヤード ピノ・ノワール 2007 マトゥア・ヴァレー・ワイナリー
・ウッドカッターズ シラーズ 2008 トルブレック
・カレン カベルネ・メルロー 2005
牛ヒレ肉と森の茸のソテーのゴンドラ仕立て 季節の野菜添え
フロマージュ
仕切りなおして元町の「きっしゅや」にてお勧めプロセッコで〆。
いやいや、いろんな世界があるもんだ。
勉強になります！感謝。
オマール海老のサラダ カレー風味ドレッシング
オーストラリアワインについての説明を受けながらおいしいお料理と美味しいワイン。
・マーティンボロー ヴィンヤード ソーヴィニヨン・ブラン 2005
・パイパース・ブルック シャルドネ 2004
・エステート マールボロ ヴィンヤード ピノ・ノワール 2007 マトゥア・ヴァレー・ワイナリー
・ウッドカッターズ シラーズ 2008 トルブレック
・カレン カベルネ・メルロー 2005
牛ヒレ肉と森の茸のソテーのゴンドラ仕立て 季節の野菜添え
フロマージュ
仕切りなおして元町の「きっしゅや」にてお勧めプロセッコで〆。
いやいや、いろんな世界があるもんだ。
勉強になります！感謝。
ワイン研究会 at ブラッセリー ピエロ
ワイン研究してまいりました！ at ブラッセリー ピエロ（←クリック）
ボゼール ロゼで乾杯！
白いコーンのムース！さいっこうです！！！！！！！
オマールエビ他、キノコのババロア。これまたババロアの凝縮感たまりまへん。
フォアグラ、こだわり卵の卵黄。混ぜて頂きます。ふふふ。
鯛のかぶら蒸し、エビのソース、中にウニ入ってます。
こだわりスダチのシャーベット
熊本のウリボー。
いろんなキノコと生ハムのパスタ。大盛りありがとうございます！
チーズ。
合わせたワインズ。
わがまま言って持ち込ませて頂きました。
・キャティア 蜜リンゴの甘み、密度高くいいシャンパンです！
・ムルソー 1999 コント・ラフォン まさに今のみ頃。なまめかしささえ覚える色気ある味わい。
「飲み頃大事」 を痛感です。
・ミュジニー 1995 ヴォギュエ いやいやいや、まだまだ若さは感じるが時間とともにあふれる芳香。素晴らしいです！
才色兼備のバランスがあります。
・エシェゾー 1998 フランソワ・ラマルシュ クラシックで堅実な作り。
・マッセト 1999 しっかりフルボディなのに熟成も経て出るエレガントさが格別です！
栗のデザート。
贅沢しすぎです。感謝感謝！
で、今日も。
ボゼール ロゼで乾杯！
白いコーンのムース！さいっこうです！！！！！！！
オマールエビ他、キノコのババロア。これまたババロアの凝縮感たまりまへん。
フォアグラ、こだわり卵の卵黄。混ぜて頂きます。ふふふ。
鯛のかぶら蒸し、エビのソース、中にウニ入ってます。
こだわりスダチのシャーベット
熊本のウリボー。
いろんなキノコと生ハムのパスタ。大盛りありがとうございます！
チーズ。
合わせたワインズ。
わがまま言って持ち込ませて頂きました。
・キャティア 蜜リンゴの甘み、密度高くいいシャンパンです！
・ムルソー 1999 コント・ラフォン まさに今のみ頃。なまめかしささえ覚える色気ある味わい。
「飲み頃大事」 を痛感です。
・ミュジニー 1995 ヴォギュエ いやいやいや、まだまだ若さは感じるが時間とともにあふれる芳香。素晴らしいです！
才色兼備のバランスがあります。
・エシェゾー 1998 フランソワ・ラマルシュ クラシックで堅実な作り。
・マッセト 1999 しっかりフルボディなのに熟成も経て出るエレガントさが格別です！
栗のデザート。
贅沢しすぎです。感謝感謝！
で、今日も。
秘密の作戦
この不況をどう乗り越えるか、必死です。
秘密の作戦は、秘密の作戦というだけあって内容は秘密ですがいろいろ考えてます！
お客様に喜んで頂けるために・・・・・・・
ワインワインワインワインワイン。
感想、点数、評価をつけてみんなで考える！
今日もちょっと前進。
秘密の作戦は、秘密の作戦というだけあって内容は秘密ですがいろいろ考えてます！
お客様に喜んで頂けるために・・・・・・・
ワインワインワインワインワイン。
感想、点数、評価をつけてみんなで考える！
今日もちょっと前進。
久保先生を囲むプチ・ソムリエ祝賀会
久保先生の受験塾受講生の方々から続々と合格のお知らせがあり、私もシニアの合格といういまさらながらのこじつけでプチ合格お祝い会に参加させて頂きました。
何でプチかというと１１月にちゃんとしたやつをする予定があるからなんですね。。
場所は新地の紅茶で有名なＭＵＳICAさん（ムジカさん）。
奥の個室っぽいスペースにて、わがまま聞いて頂き持ち込み一人一本。
ドンぺりで乾杯！
ルロワ（ネゴス）ブル白 99 ぼちぼちでした。
きれいですね。
スペアリブのスープ。旨！
ペスケラ2006、フラッテルジャコーザ バルバレスコ 2001
アミラル・ド・ベイシュヴェル 2004
ランシュバージュ 1996
〆シャン ゴッセ
久し振りに飲んだら結構果実味たっぷりに感じました。
もっとシャープやとおもてた・・
久保先生を囲んで。私、太ってきてます。。。
今話題のこいつに近づきつつある今日この頃、痩せます！
二件目はワインサロン ミヤタケさんへ。
ウオークインセラーあり、素敵なお店です！
一件目の持ちよりではブルがなかったもんで・・・・・
90 ボーヌ ジャック・プリウール
二本目はランシュ・ムーサ 1996
いやいや盛り上がった。
今日も、明日もワインワイン！？
何でプチかというと１１月にちゃんとしたやつをする予定があるからなんですね。。
場所は新地の紅茶で有名なＭＵＳICAさん（ムジカさん）。
奥の個室っぽいスペースにて、わがまま聞いて頂き持ち込み一人一本。
ドンぺりで乾杯！
ルロワ（ネゴス）ブル白 99 ぼちぼちでした。
きれいですね。
スペアリブのスープ。旨！
ペスケラ2006、フラッテルジャコーザ バルバレスコ 2001
アミラル・ド・ベイシュヴェル 2004
ランシュバージュ 1996
〆シャン ゴッセ
久し振りに飲んだら結構果実味たっぷりに感じました。
もっとシャープやとおもてた・・
久保先生を囲んで。私、太ってきてます。。。
今話題のこいつに近づきつつある今日この頃、痩せます！
二件目はワインサロン ミヤタケさんへ。
ウオークインセラーあり、素敵なお店です！
一件目の持ちよりではブルがなかったもんで・・・・・
90 ボーヌ ジャック・プリウール
二本目はランシュ・ムーサ 1996
いやいや盛り上がった。
今日も、明日もワインワイン！？
アロイス・ラゲーデル セミナー
アロイス ラゲーデル テイスティング セミナーを弊社3Ｆ セミナースペース シエクルにて行いました。（今回業務店様のみのセミナーとなってしまいました。ごめんなさいね。）
トレンティーノ・アルトアディジェの生産者ですね。
二年ぶりに来日したウルス・ヴェッター氏。
七ヶ国語を操るイケメンなのですがだいぶふくよかになられた。。。。。
通訳さんは、神の雫の本間ちょーすけのモデルになった本間さん♪
すごいクールで知的でイメージがぜんぜん違いました。
５００万年前は海底だったというドロミテ山塊を望むエリア。
土壌は石灰質メインとのこと。
標高が高く寒暖の差が激しいため糖度も上がりリッチで力強いブドウが取れる。
アルト・アディジェのワインはイタリアでも1％ほどの生産量しかないエリア。
でもマイナーエリアワインとしては驚くほどに格別でした！
テイスティングワインズは以下の通り。
・シャルドネ 2008
・ピノ・グリージョ2008
・ゲヴュルツトラミナー2008
・フォーゲルマイヤーモスカートジャッロ 2007
・ラグレイン・ロッソ 2004
・メルロー エステート 2003
やっぱシャルドネ、ピノグリージョは半端なく旨かったです。
最近ミネラル感なワインにはまり気味なのでのっけから個人的にジャストフィット。
うまいです。
上品でクリーン。
ゲヴュルツはしっかり辛口。モスカートジャッロも個性的で面白い。（辛口）
やっぱトップのメルロー エステートは秀逸でした。
少し線が細く、めちゃくちゃしなやかエレガントなんですが本間さん曰く、1994年飲んだけどまだ若若しいのだそうなので意外と長熟対応できるポテンシャルありなんだそうです。
ワインって作り手の雰囲気も出ますね。
丁寧で繊細な作りがウルス・ヴェッターさんのお人柄にもよく表れているなと感じました。
今日もワイン経験値ＵＰ。前進です！！
トレンティーノ・アルトアディジェの生産者ですね。
二年ぶりに来日したウルス・ヴェッター氏。
七ヶ国語を操るイケメンなのですがだいぶふくよかになられた。。。。。
通訳さんは、神の雫の本間ちょーすけのモデルになった本間さん♪
すごいクールで知的でイメージがぜんぜん違いました。
５００万年前は海底だったというドロミテ山塊を望むエリア。
土壌は石灰質メインとのこと。
標高が高く寒暖の差が激しいため糖度も上がりリッチで力強いブドウが取れる。
アルト・アディジェのワインはイタリアでも1％ほどの生産量しかないエリア。
でもマイナーエリアワインとしては驚くほどに格別でした！
テイスティングワインズは以下の通り。
・シャルドネ 2008
・ピノ・グリージョ2008
・ゲヴュルツトラミナー2008
・フォーゲルマイヤーモスカートジャッロ 2007
・ラグレイン・ロッソ 2004
・メルロー エステート 2003
やっぱシャルドネ、ピノグリージョは半端なく旨かったです。
最近ミネラル感なワインにはまり気味なのでのっけから個人的にジャストフィット。
うまいです。
上品でクリーン。
ゲヴュルツはしっかり辛口。モスカートジャッロも個性的で面白い。（辛口）
やっぱトップのメルロー エステートは秀逸でした。
少し線が細く、めちゃくちゃしなやかエレガントなんですが本間さん曰く、1994年飲んだけどまだ若若しいのだそうなので意外と長熟対応できるポテンシャルありなんだそうです。
ワインって作り手の雰囲気も出ますね。
丁寧で繊細な作りがウルス・ヴェッターさんのお人柄にもよく表れているなと感じました。
今日もワイン経験値ＵＰ。前進です！！
イタ車
土地柄、ウラヤマしすぎる高級外車や運転手付きのお車でご来店される方は日常的なのですが、今日はオーナー様の了解を得て激写。
かわいいイタ車。
フィアット 500
ルパンの車ですね。ちょーカワイイ。
こちらのフェラーリはそろそろ年代物なんじゃないでしょうか？
あんまり詳しくないのでわかりませんが。
昨晩のベントレーもすごかった。（←クリック、多分同じ車。）
金色でした。
そこいらの分譲マンションより高いんだろな。
凄すぎてびびって写真とれませんでした。
愛車画像をこちらのブログにてＵＰご希望のお客さまはお気軽に声掛けてくださいね。
かわいいイタ車。
フィアット 500
ルパンの車ですね。ちょーカワイイ。
こちらのフェラーリはそろそろ年代物なんじゃないでしょうか？
あんまり詳しくないのでわかりませんが。
昨晩のベントレーもすごかった。（←クリック、多分同じ車。）
金色でした。
そこいらの分譲マンションより高いんだろな。
凄すぎてびびって写真とれませんでした。
愛車画像をこちらのブログにてＵＰご希望のお客さまはお気軽に声掛けてくださいね。
山手幹線
山手幹線。
Wikipediaより：
尼崎市の大阪府境から神戸市長田区まで阪神間を東西に結び総延長29.5kmになる予定の幹線道路である。
今に始まった話ではないですが・・・・・・芦屋でずっと止まってんですけど。
※画像は神戸側から東に向いて。広い幹線道路がいきなり行き止まりです。
本当に時間かかってますよね。
地震の後はいろんな道路があれだけすばやく復興したのに。
ヤマカンが開通するのは２０１１年３月予定らしい。
まだまだ先やな。
これが通ったら芦屋の動きも変わるでしょうね。
※ちなみにこの道を西向いていくと王子公園などなど、東は西宮ガーデンズ前ですね。
Wikipediaより：
尼崎市の大阪府境から神戸市長田区まで阪神間を東西に結び総延長29.5kmになる予定の幹線道路である。
今に始まった話ではないですが・・・・・・芦屋でずっと止まってんですけど。
※画像は神戸側から東に向いて。広い幹線道路がいきなり行き止まりです。
本当に時間かかってますよね。
地震の後はいろんな道路があれだけすばやく復興したのに。
ヤマカンが開通するのは２０１１年３月予定らしい。
まだまだ先やな。
これが通ったら芦屋の動きも変わるでしょうね。
※ちなみにこの道を西向いていくと王子公園などなど、東は西宮ガーデンズ前ですね。
続々到着！
海外から引いたワインズが続々到着！
画像はその一部です♪
飲み頃ワイン充実です！
バックヴィンテージを主に海外から直接仕入れるのですが、やはりオーラがありますね。
グランヴァンの古酒は人間と一緒で「いい味出してる」「貫禄がある」みたいになにか普通ではない「気」のようなものを感じます。
旨いワインは特にそれが出ているのではなかろうか？
詳しくは・・・・いろいろありますので・・・・・ご来店お待ちしておりま〜す！
ネットでもＵＰしていきま〜す！
こちら
画像はその一部です♪
飲み頃ワイン充実です！
バックヴィンテージを主に海外から直接仕入れるのですが、やはりオーラがありますね。
グランヴァンの古酒は人間と一緒で「いい味出してる」「貫禄がある」みたいになにか普通ではない「気」のようなものを感じます。
旨いワインは特にそれが出ているのではなかろうか？
詳しくは・・・・いろいろありますので・・・・・ご来店お待ちしておりま〜す！
ネットでもＵＰしていきま〜す！
こちら
秋の味覚♪
秋の味覚、頂いちゃいました♪
マイタケ。ごっつい！株ごとです。
クリ。
レモン？
シダ。（演出係。）
ふふふ。（嬉）
あぶって塩レモンだな。
昨晩も試飲に次ぐ試飲。役得でおます。
話は変わって、秋の気まぐれバーゲンセール（店頭のみ。）実施中です！
お勧めワイン１００種類以上が15％ＯＦＦ！！
画像のリボンが付いた商品が多数出現しております！！
宝探し気分でお気軽にご来店くださ〜い！
マイタケ。ごっつい！株ごとです。
クリ。
レモン？
シダ。（演出係。）
ふふふ。（嬉）
あぶって塩レモンだな。
昨晩も試飲に次ぐ試飲。役得でおます。
話は変わって、秋の気まぐれバーゲンセール（店頭のみ。）実施中です！
お勧めワイン１００種類以上が15％ＯＦＦ！！
画像のリボンが付いた商品が多数出現しております！！
宝探し気分でお気軽にご来店くださ〜い！
試飲、試飲、試飲
お昼からハービス大阪Ｂ2にあるアル・アビスさんにて有名な“戦うワイン商”な方とミーティング。
こちらのエスプレッソ含めパニーニも本場そのままな感じでとっても美味しゅうございました。
で、試飲会。肥後橋へ。
戦うワイン商さんとそのお弟子さん。
早めに着いてお手伝い。
３０種類を１．５周試飲。
・肥後橋でお得意先へごあいさつ。
・梅田に戻ってお客様のお店へごあいさつ。
・戻ってきて・・・・弊社としては珍しく雑誌社の方にごあいさつ。（乞うご期待。）
・今度、11/20に行うカオールセミナーの打ち合わせ。
・インポーター来店（２社）
試飲サンプルあり。（計６種類、面白いジン含む。）
・頂いていたワインを試飲♪（２種）
充実！
こちらのエスプレッソ含めパニーニも本場そのままな感じでとっても美味しゅうございました。
で、試飲会。肥後橋へ。
戦うワイン商さんとそのお弟子さん。
早めに着いてお手伝い。
３０種類を１．５周試飲。
・肥後橋でお得意先へごあいさつ。
・梅田に戻ってお客様のお店へごあいさつ。
・戻ってきて・・・・弊社としては珍しく雑誌社の方にごあいさつ。（乞うご期待。）
・今度、11/20に行うカオールセミナーの打ち合わせ。
・インポーター来店（２社）
試飲サンプルあり。（計６種類、面白いジン含む。）
・頂いていたワインを試飲♪（２種）
充実！
ワインセミナーのお知らせ！
ワインセミナーのお知らせ♪
今度は南仏、カオールから生産者がやってきます！！
■■■シャトー・ピネレ（カオール）オーナージャン・リュック＝ビュルク氏を迎えて ■■■
画像は輸入元ＨＰより拝借。
詳しくは下記ＵＲＬをご参照ください！
こちら
カオールのブラックワインを伝統的に作る生産者。
どんなもんか、みんなで確認してみましょう！！
参加費１０００円也♪
試飲アイテム
【試飲ｱｲﾃﾑ】
カオール シャトー・ピネレ
�。横娃娃暁� マグナムサイズ デカンタ誌銀賞他
�■横娃娃鞠� デカンタ誌推薦他
��２００４年 アシェット誌２ツ星他
カオール シャトー・ピネレ・キュヴェ・オタンティｰク
�ぃ横娃娃鞠� デカンタ誌金賞他
★サプライズ
�ィ隠坑牽廓� カオール シャトー・ピネレ
ブラックワインのポテンシャルの高さを実感してください
サプライズ枠を発表してしまうところがセンチュリー流。
完全予約制、定員１８名。
詳細はこちら
すでに数名ご予約頂いております。
お早めのお申し込みお待ちしております！！
よろしくお願いいたしま〜す！！！！！
今度は南仏、カオールから生産者がやってきます！！
■■■シャトー・ピネレ（カオール）オーナージャン・リュック＝ビュルク氏を迎えて ■■■
画像は輸入元ＨＰより拝借。
詳しくは下記ＵＲＬをご参照ください！
こちら
カオールのブラックワインを伝統的に作る生産者。
どんなもんか、みんなで確認してみましょう！！
参加費１０００円也♪
試飲アイテム
【試飲ｱｲﾃﾑ】
カオール シャトー・ピネレ
�。横娃娃暁� マグナムサイズ デカンタ誌銀賞他
�■横娃娃鞠� デカンタ誌推薦他
��２００４年 アシェット誌２ツ星他
カオール シャトー・ピネレ・キュヴェ・オタンティｰク
�ぃ横娃娃鞠� デカンタ誌金賞他
★サプライズ
�ィ隠坑牽廓� カオール シャトー・ピネレ
ブラックワインのポテンシャルの高さを実感してください
サプライズ枠を発表してしまうところがセンチュリー流。
完全予約制、定員１８名。
詳細はこちら
すでに数名ご予約頂いております。
お早めのお申し込みお待ちしております！！
よろしくお願いいたしま〜す！！！！！
ご近所親睦ワイン研究会at ガミーラ
センチュリーから歩いてすぐ、ご近所さんの人気イタリアン ガミーラさん（←クリック）にてお互い同じ火曜定休日を利用してのワイン研究会。
各々ワインを一本、完全武装で持ちより大ブラインドテイスティング大会となりました。
完全武装⇒ワインの銘柄がわからないようにするということです。
私のワインはこの通り。ユニクロの靴下着用。（もちろん新品でっせ！！）
他にもお料理出していただいたのに・・・・画像失念。スミマセン。。。
ヴェルナッチャ・・・・難しすぎる！
ＧＡＶＩ・・・・最初によぎったのに！！
クーレドセランはさすがの個性派。（ブラインド枠外品）
コノスルの限定ピノ、オシオ・・・・かなりやります！
ドルチェット・・・・・ニューワールド ピノと答えてしもた。でも面白い事を確認。
プリューレ・リシーヌ 1997・・・・・ＧＯＯＤ！ピークです。
05サンテミリオン・・・・・しっかり樽利いていていいワインでした！
トロのテンプラニーリョ
サッシカイアのカジュアルライン・・・とはいえカジュアルじゃないプライスとその内容。
トリはデュクリュ・ボーカイユ 1983。個人的にはもう少し期待に応えてくれると思っていたのですが・・・予想外に若く、少し苦味があり乾いた甘み。ともあれいいワインですが・・・・・
やっぱ飲まないと始まりませんね。
皆で意見を交わしあう、ワイン遊びの鉄則です。
次回は鍋に合うワイン？？？？？？
テーマを決めて持ち寄って・・・・・・また一歩経験値がＵＰな夜でした。
各々ワインを一本、完全武装で持ちより大ブラインドテイスティング大会となりました。
完全武装⇒ワインの銘柄がわからないようにするということです。
私のワインはこの通り。ユニクロの靴下着用。（もちろん新品でっせ！！）
他にもお料理出していただいたのに・・・・画像失念。スミマセン。。。
ヴェルナッチャ・・・・難しすぎる！
ＧＡＶＩ・・・・最初によぎったのに！！
クーレドセランはさすがの個性派。（ブラインド枠外品）
コノスルの限定ピノ、オシオ・・・・かなりやります！
ドルチェット・・・・・ニューワールド ピノと答えてしもた。でも面白い事を確認。
プリューレ・リシーヌ 1997・・・・・ＧＯＯＤ！ピークです。
05サンテミリオン・・・・・しっかり樽利いていていいワインでした！
トロのテンプラニーリョ
サッシカイアのカジュアルライン・・・とはいえカジュアルじゃないプライスとその内容。
トリはデュクリュ・ボーカイユ 1983。個人的にはもう少し期待に応えてくれると思っていたのですが・・・予想外に若く、少し苦味があり乾いた甘み。ともあれいいワインですが・・・・・
やっぱ飲まないと始まりませんね。
皆で意見を交わしあう、ワイン遊びの鉄則です。
次回は鍋に合うワイン？？？？？？
テーマを決めて持ち寄って・・・・・・また一歩経験値がＵＰな夜でした。
休日の芦屋＆あしやいち
芦屋の南端はリゾート地も顔負けな砂浜がおます。ご存知でしたか？
ビーチサッカーが始まってました。
超イケてます。
サイクリング、ウオーキング、ランニング・・・・・めちゃ気持ちいいです！！
私もしょっちゅう家族でこちらへやってきます。
癒されるしお金かからへんし、自然に触れ合うのが一番贅沢です！
砂浜に隣接する緑いっぱいの公園もお勧め！
週末にはＢＢＱ客でにぎわいます。
なぜこんなご案内かというと、「あしやいち」というお祭り？イベントをやってたので視察に行って参ったわけですね。
すごい人！（驚）
お得意先＆知り合いの飲食店様が多数出展とあって大盛り上がり（まだ午前中なのに・・・）
【お勧めプラン】
芦屋浜で遊んでorデートして、センチュリーでワイン買って、おいしいレストラン情報聞いて、近くのお勧めのお店でワイン飲んで帰る。
我ながらいいプランだ！
センチュリーは少々山の手付近ですがぜひご来店お待ちしておりま〜す！！！
ビーチサッカーが始まってました。
超イケてます。
サイクリング、ウオーキング、ランニング・・・・・めちゃ気持ちいいです！！
私もしょっちゅう家族でこちらへやってきます。
癒されるしお金かからへんし、自然に触れ合うのが一番贅沢です！
砂浜に隣接する緑いっぱいの公園もお勧め！
週末にはＢＢＱ客でにぎわいます。
なぜこんなご案内かというと、「あしやいち」というお祭り？イベントをやってたので視察に行って参ったわけですね。
すごい人！（驚）
お得意先＆知り合いの飲食店様が多数出展とあって大盛り上がり（まだ午前中なのに・・・）
【お勧めプラン】
芦屋浜で遊んでorデートして、センチュリーでワイン買って、おいしいレストラン情報聞いて、近くのお勧めのお店でワイン飲んで帰る。
我ながらいいプランだ！
センチュリーは少々山の手付近ですがぜひご来店お待ちしておりま〜す！！！
なんで？（驚）
台風の去った朝、玄関先に・・・・・・・
でっかいカニ！！（驚）
なんで？？？？？？近くに川とかないんですが・・・・・
タランチュラかと思った！
調べてみると「もくずガニ？」食用で扱われていることもあるそうです。
中華料理とかに出てきそう。
かなり立派です。
その夜のメニューはカニサラダでした（笑）
ワインネタも少々。
火曜にセミナーであけたポルトガルワイン。
4日経ってるのにまだ相当いい！（驚！）
かなり気合入ったつくりしてることがよく伝わります！うまいうまい！
かには翌朝、近所の貯水池へ逃がしてあげました。
でっかいカニ！！（驚）
なんで？？？？？？近くに川とかないんですが・・・・・
タランチュラかと思った！
調べてみると「もくずガニ？」食用で扱われていることもあるそうです。
中華料理とかに出てきそう。
かなり立派です。
その夜のメニューはカニサラダでした（笑）
ワインネタも少々。
火曜にセミナーであけたポルトガルワイン。
4日経ってるのにまだ相当いい！（驚！）
かなり気合入ったつくりしてることがよく伝わります！うまいうまい！
かには翌朝、近所の貯水池へ逃がしてあげました。
無事終了！ポルトガルワインセミナー
無事終了いたしました。
ポルトガルはダン地方の優良生産者、キンタ・ドス・ロケス社（←クリック）のルイス・ローレンソ氏ご夫婦をお招きしてのセミナー。
まずは、ポルトガルについてワイン受験塾 講師、久保正和先生よりポルトガルワイン概要についてお話しいただきました。
現地に行かれた経験も踏まえまずは概要から。
そしてローレンソさん。
プロジェクターを持ち込む力の入れよう。
たわわに実るトゥリガ・ナショナル
五種類をテイスティング。
元は数学の教師だったというローレンソさん。
朗らかでとっても知的な印象。
２０１０年よりビオの認可も下りるそうで（ポルトガルのこの地域では革命的なことのようです。）新しいことにどんどん挑む姿勢も感じることができました。
ワインは五種類ともにすべておいしく（冗談抜きに！！）そして安い！！
田崎信也さんもしっかり雑誌なんかで褒めちぎっているそうなんですが、なかなか我々業界人にとっても正直、ポルトガルワインはマイナーで認知度が低いです。
でも改めてじっくり飲んでみると、安くておいしいとくれば注目しない手はありません。
知らないワインの世界がいくらでもあるんですよね。
いやいやとっても勉強になりました！！
ポルトガルワイン、ぜひお試しください！！
和食に似た食文化なので日本人の口にも合いやすいと思います！
お気軽におたずねくださいね。
*****************************************************
次回セミナーは11/20（金）１５時半〜１７時
南仏カオールの生産者 シャトーピレネ のオーナー ジャン・リュック＝ビュルク氏をお招きしてのセミナーとなります。
いわゆる“黒ワイン”の検証ですね。
サプライズワインも登場する予定。
ご予約はお早めに！！！
---------------------------------------------------------------------------
セミナー詳細
講師：シャトー・ピネレ
当主 ジャン・リュック＝ビュルク氏を迎えてのテイスティングセミナー
【日時】 ２００９年１１月２０日（金）
ＰＭ１５：３０〜１７：００
【場所】 ワインハウス センチュリー 3Ｆセミナールーム
【定員】 ２０名
定員になり次第ご予約受付を締め切らせていただきます。
【参加費】 1000円
【試飲ｱｲﾃﾑ】
カオール シャトー・ピネレ
�。横娃娃暁� マグナムサイズ デカンタ誌銀賞他
�■横娃娃鞠� デカンタ誌推薦他
��２００４年 アシェット誌２ツ星他 カオール シャトー・ピネレ・キュヴェ・オタンティｰク
�ぃ横娃娃鞠� デカンタ誌金賞他
サプライズ
�ィ隠坑牽廓� カオール シャトー・ピネレ ブラックワインのポテンシャルの高さを実感してください
シャトー・ピネレ
１５世紀よりこの地でカオールワインをつくり続けているファミリー、ビュルク家によって運営されている。
現在の当主はジャン・リュック＝ビュルク氏。彼が、二人の娘と共に、トラディショナルながら、洗練されたモダンさを併せ持つスタイルのシャトー・ピネレをつくり続けている。
伝統に裏打ちされた典型的カオールのつくり手であり、かつ、その品質は現在、世界でもでも高く評価され、昨年も、ワインの評価も最も厳しいと言われるイギリスのワイン評論誌デカンタ誌で10ポンド以上のシングルバラエタル部門で堂々の第１位の金賞を獲得している。
ご予約は、
■講座名をご明記のうえ
■お名前
■ご住所
■お電話
■複数名でご参加の場合は合計人数
を明記のうえメールかファックスにてお申し込みお願いいたします。
メール： info@century-jp.com
FAX：0797-34-0642
何かご不明な点等ございましたらお気軽にお電話でも対応させていただきます。
ＴＥＬ：0797-34-0045
担当：古河 ダイスケ まで
定員になり次第締め切らせて頂きますのでくれぐれもお早めに！！
よろしくお願いいたします！！！！！
ポルトガルはダン地方の優良生産者、キンタ・ドス・ロケス社（←クリック）のルイス・ローレンソ氏ご夫婦をお招きしてのセミナー。
まずは、ポルトガルについてワイン受験塾 講師、久保正和先生よりポルトガルワイン概要についてお話しいただきました。
現地に行かれた経験も踏まえまずは概要から。
そしてローレンソさん。
プロジェクターを持ち込む力の入れよう。
たわわに実るトゥリガ・ナショナル
五種類をテイスティング。
元は数学の教師だったというローレンソさん。
朗らかでとっても知的な印象。
２０１０年よりビオの認可も下りるそうで（ポルトガルのこの地域では革命的なことのようです。）新しいことにどんどん挑む姿勢も感じることができました。
ワインは五種類ともにすべておいしく（冗談抜きに！！）そして安い！！
田崎信也さんもしっかり雑誌なんかで褒めちぎっているそうなんですが、なかなか我々業界人にとっても正直、ポルトガルワインはマイナーで認知度が低いです。
でも改めてじっくり飲んでみると、安くておいしいとくれば注目しない手はありません。
知らないワインの世界がいくらでもあるんですよね。
いやいやとっても勉強になりました！！
ポルトガルワイン、ぜひお試しください！！
和食に似た食文化なので日本人の口にも合いやすいと思います！
お気軽におたずねくださいね。
*****************************************************
次回セミナーは11/20（金）１５時半〜１７時
南仏カオールの生産者 シャトーピレネ のオーナー ジャン・リュック＝ビュルク氏をお招きしてのセミナーとなります。
いわゆる“黒ワイン”の検証ですね。
サプライズワインも登場する予定。
ご予約はお早めに！！！
---------------------------------------------------------------------------
セミナー詳細
講師：シャトー・ピネレ
当主 ジャン・リュック＝ビュルク氏を迎えてのテイスティングセミナー
【日時】 ２００９年１１月２０日（金）
ＰＭ１５：３０〜１７：００
【場所】 ワインハウス センチュリー 3Ｆセミナールーム
【定員】 ２０名
定員になり次第ご予約受付を締め切らせていただきます。
【参加費】 1000円
【試飲ｱｲﾃﾑ】
カオール シャトー・ピネレ
�。横娃娃暁� マグナムサイズ デカンタ誌銀賞他
�■横娃娃鞠� デカンタ誌推薦他
��２００４年 アシェット誌２ツ星他 カオール シャトー・ピネレ・キュヴェ・オタンティｰク
�ぃ横娃娃鞠� デカンタ誌金賞他
サプライズ
�ィ隠坑牽廓� カオール シャトー・ピネレ ブラックワインのポテンシャルの高さを実感してください
シャトー・ピネレ
１５世紀よりこの地でカオールワインをつくり続けているファミリー、ビュルク家によって運営されている。
現在の当主はジャン・リュック＝ビュルク氏。彼が、二人の娘と共に、トラディショナルながら、洗練されたモダンさを併せ持つスタイルのシャトー・ピネレをつくり続けている。
伝統に裏打ちされた典型的カオールのつくり手であり、かつ、その品質は現在、世界でもでも高く評価され、昨年も、ワインの評価も最も厳しいと言われるイギリスのワイン評論誌デカンタ誌で10ポンド以上のシングルバラエタル部門で堂々の第１位の金賞を獲得している。
ご予約は、
■講座名をご明記のうえ
■お名前
■ご住所
■お電話
■複数名でご参加の場合は合計人数
を明記のうえメールかファックスにてお申し込みお願いいたします。
メール： info@century-jp.com
FAX：0797-34-0642
何かご不明な点等ございましたらお気軽にお電話でも対応させていただきます。
ＴＥＬ：0797-34-0045
担当：古河 ダイスケ まで
定員になり次第締め切らせて頂きますのでくれぐれもお早めに！！
よろしくお願いいたします！！！！！
ワイン受験塾、受講受付開始！
２０１０年度のソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパート資格取得に向けたワイン受験塾の受講受付を開始いたします。
■本講座の特徴：
�� 日本ソムリエ協会発行の「ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート教本最新2009年度版」の内容に基づいた講義です。
�� 上記2009 年度教本内容と過去12 年間の出題を講師自身が分析して平成22 年度受験勉強用に特別にまとめた『虎の巻』と、多数の地図などの資料を使って、分かりやすく、覚えやすい講義を進めます。
�� 過去5 年間の出題問題を酒類飲料概論、フランスワイン、ドイツワインなどカテゴリー別にまとめた問題集で、解答の解説を行うことにより、理解度を深めてもらいます。
�� 初めて本格的に勉強する人も含め全員の合格を目指します。
�� 本講座は一次試験対策に重点をおいていますが、二次試験のブラインドテストも視野に入れて一部の講義日にワインのテスティングを行います。
■講座日程と内容： 平成21 年12 月1 日〜翌年7 月6 日 原則隔週火曜日 13:30〜16:３0 14 講座。 下記にカリキュラムがあります。
■講義開催場所：
ワインハウス センチュリー
芦屋市東山町7-21 古河ビル3Ｆ 「セミナースペース シエクル」
(JR 芦屋駅下車、北へ徒歩10 分)
Tel：0797-34-0045 Fax：0797-34-0642
E-mail：info@century-jp.com
http://www.century-jp.com/
■講師： 久保 正和 エコール・マッサンベ・デュ・ヴァン主宰
日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー
日本ドイツワイン協会公認ドイツワイン上級ケナー
第1 回 ロワールワイン ワインアドバイザー/
コンセイエ コンクール優勝
Tel/Fax：0798-66-3123
E-mail： ecolemacambe@knd.biglobe.ne.jp
http://www7a.biglobe.ne.jp/~ecole-macambe-du-vin
「エコール・マッサンベ 」で検索ください。
■講座費用： ９５,000 円(消費税込み)。 教材：『虎の巻』 、試験問題集、その他資料を含む。
＊ 日本ソムリエ協会発行の教本は別途各自購入して下さい。
支払方法： 参加お申込みを受け次第、銀行振込先、口座番号を通知させていただきます。
■ご参加申込
-----------------------------------------------------------------------------
平成 年 月 日
To ワインハウス センチュリー Fax： (186) 0797-34-0642 または、0798-66-3123
平成21 年12 月1 日から始まるマッサンベのワイン受験塾、一次試験受験講座に参加します。
ご氏名：
ご住所：
電話：
Fax：
E-mail：
----------------------------------------------------------------------------
【平成22 年度ワイン受験塾 呼称資格一次試験講座 カリキュラム】
火曜日 13：30〜16：30
■講義内容
平成21 年
第1 回 12 月1 日（火）オリエンテーション、酒類飲料概論（1)
第2 回 12 月15 日（火）酒類飲料概論（2）、フランスのワイン（1）
平成22 年
第3 回 1 月19 日（火） フランスのワイン（2）
第4 回 2 月 2 日（火） フランスのワイン（3）
第5 回 2 月 16 日（火） フランスのワイン（4)
第6 回 3 月 2 日（火） ドイツのワイン
第7 回 3 月 16 日（火） イタリアのワイン
第8 回 4 月 6 日（火） スペインのワイン
第9 回 4 月 20 日 (火) 出題国調整日
第10 回 5 月11 日（火）
第11 回 5 月 25 日（火）アメリカワイン、チリのワイン、オーストラリアのワイン、ニュージーランドのワイン
第12 回 6 月 8 日（火）日本のワイン、ワインの管理と販売、ワインの鑑賞とその表現法、
第13 回 6 月22 日（火）ワインと料理、ワインのサービス実技(理論)、公衆衛生と食品保健
第14 回 7 月 6 日（火） まとめ、最終模擬試験
＊ 受講生の理解度に従って適宜より良い方向に上記カリキュラムを変更することがあります。
＊ 一次試験出題国が変更になった場合は、それに合わせてカリキュラムを変更します。
＊ 原則、各章終了ごとに、その範囲の模擬試験を行います。
＊ 本講座は一次試験対策として模擬試験解説、過去出題問題解説などに重点をおくため、ワインテイスティングは、10 回くらいの実施になります。
＊ 講座終了後、一次試験直前講座、二次試験対策勉強会を別途開催します。
-----------------------------------------------------------------------------
本当にためになる授業です。
ちなみに弊社スタッフ5名は久保塾にてワインアドバイザー一発合格、私、支配人 古河と営業本部長 藤原はシニアも一発突破。
資格取得に向けて頑張ろうと考えていたそこのあなた！！
チャンス到来です！
ご検討下さい。
■本講座の特徴：
�� 日本ソムリエ協会発行の「ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート教本最新2009年度版」の内容に基づいた講義です。
�� 上記2009 年度教本内容と過去12 年間の出題を講師自身が分析して平成22 年度受験勉強用に特別にまとめた『虎の巻』と、多数の地図などの資料を使って、分かりやすく、覚えやすい講義を進めます。
�� 過去5 年間の出題問題を酒類飲料概論、フランスワイン、ドイツワインなどカテゴリー別にまとめた問題集で、解答の解説を行うことにより、理解度を深めてもらいます。
�� 初めて本格的に勉強する人も含め全員の合格を目指します。
�� 本講座は一次試験対策に重点をおいていますが、二次試験のブラインドテストも視野に入れて一部の講義日にワインのテスティングを行います。
■講座日程と内容： 平成21 年12 月1 日〜翌年7 月6 日 原則隔週火曜日 13:30〜16:３0 14 講座。 下記にカリキュラムがあります。
■講義開催場所：
ワインハウス センチュリー
芦屋市東山町7-21 古河ビル3Ｆ 「セミナースペース シエクル」
(JR 芦屋駅下車、北へ徒歩10 分)
Tel：0797-34-0045 Fax：0797-34-0642
E-mail：info@century-jp.com
http://www.century-jp.com/
■講師： 久保 正和 エコール・マッサンベ・デュ・ヴァン主宰
日本ソムリエ協会公認ワインアドバイザー
日本ドイツワイン協会公認ドイツワイン上級ケナー
第1 回 ロワールワイン ワインアドバイザー/
コンセイエ コンクール優勝
Tel/Fax：0798-66-3123
E-mail： ecolemacambe@knd.biglobe.ne.jp
http://www7a.biglobe.ne.jp/~ecole-macambe-du-vin
「エコール・マッサンベ 」で検索ください。
■講座費用： ９５,000 円(消費税込み)。 教材：『虎の巻』 、試験問題集、その他資料を含む。
＊ 日本ソムリエ協会発行の教本は別途各自購入して下さい。
支払方法： 参加お申込みを受け次第、銀行振込先、口座番号を通知させていただきます。
■ご参加申込
-----------------------------------------------------------------------------
平成 年 月 日
To ワインハウス センチュリー Fax： (186) 0797-34-0642 または、0798-66-3123
平成21 年12 月1 日から始まるマッサンベのワイン受験塾、一次試験受験講座に参加します。
ご氏名：
ご住所：
電話：
Fax：
E-mail：
----------------------------------------------------------------------------
【平成22 年度ワイン受験塾 呼称資格一次試験講座 カリキュラム】
火曜日 13：30〜16：30
■講義内容
平成21 年
第1 回 12 月1 日（火）オリエンテーション、酒類飲料概論（1)
第2 回 12 月15 日（火）酒類飲料概論（2）、フランスのワイン（1）
平成22 年
第3 回 1 月19 日（火） フランスのワイン（2）
第4 回 2 月 2 日（火） フランスのワイン（3）
第5 回 2 月 16 日（火） フランスのワイン（4)
第6 回 3 月 2 日（火） ドイツのワイン
第7 回 3 月 16 日（火） イタリアのワイン
第8 回 4 月 6 日（火） スペインのワイン
第9 回 4 月 20 日 (火) 出題国調整日
第10 回 5 月11 日（火）
第11 回 5 月 25 日（火）アメリカワイン、チリのワイン、オーストラリアのワイン、ニュージーランドのワイン
第12 回 6 月 8 日（火）日本のワイン、ワインの管理と販売、ワインの鑑賞とその表現法、
第13 回 6 月22 日（火）ワインと料理、ワインのサービス実技(理論)、公衆衛生と食品保健
第14 回 7 月 6 日（火） まとめ、最終模擬試験
＊ 受講生の理解度に従って適宜より良い方向に上記カリキュラムを変更することがあります。
＊ 一次試験出題国が変更になった場合は、それに合わせてカリキュラムを変更します。
＊ 原則、各章終了ごとに、その範囲の模擬試験を行います。
＊ 本講座は一次試験対策として模擬試験解説、過去出題問題解説などに重点をおくため、ワインテイスティングは、10 回くらいの実施になります。
＊ 講座終了後、一次試験直前講座、二次試験対策勉強会を別途開催します。
-----------------------------------------------------------------------------
本当にためになる授業です。
ちなみに弊社スタッフ5名は久保塾にてワインアドバイザー一発合格、私、支配人 古河と営業本部長 藤原はシニアも一発突破。
資格取得に向けて頑張ろうと考えていたそこのあなた！！
チャンス到来です！
ご検討下さい。
kamoshiya Kusumoto
ＪＲ福島駅から少し歩く・・・・kamoshiya Kusumotoさんへ。
店内はスタイリッシュな大人の空間、宙づりになったワインセラー。
まずは泡から。グラスシャンパンはマグナムを開けておられます。
エリック・ロデ ブラン・ド・ノワール
思いのほか酸もあってドライ。旨いです。
アワビの冷製茶碗蒸し。
宮城産金華サバ、セルバチコ、トリュフ。
身がしっかり、食べ応えおます。
白はブラインドで・・・・・
ドメーヌ ベルヴィエール ＶＶ 2005 ヴーヴレ
シュナンブラン・・・・当てちゃった♪
子持ちアユ
すばらし。
Ｃｈ．オーガルデール 1999 ペサックの白
樽が利いてて・・・・・・シャルドネと答えてしもた。
天然キノコリゾット、フォアグラまぶし。
キノコゴロンゴロン、おしゃれ創作、感激です。
まながつおの炭火焼き
こちらも身が厚く火入れ加減も最高です。
ＮＳＧ 1er cru LES RONCIERES 1995 ロベール・シュヴィヨン
まさかのブラインドにて。
時間とともに変化する様が、いつも以上に敏感になれました。
ＶＴ、村、全然当たらんわ。。。
ピュアで正統派、素直でいいワインです。
同席したPinot Noir師匠、さすがのニアリーな解答。
抜栓直後からヴィンテージもほぼ正解だもんな〜。
鹿児島産 六泊黒豚の炭火焼きロースト。
やりこい。シンプルな豚料理にピノ、好きな組み合わせです。
飲み足らずグラスで８８ボーヌ ベルナール・ドラグランジュ
エルミタージュ・ブラン 2004 シャプティエ・・・・・画像失念。
ヴィオニエは勉強不足ですね。
ヴォリュームはありますがアフターはきれいにドライで、改めて、好みが分かれる品種かな。
あのー、本当に恐縮です。
偶然お店でお会いした、ワインの大変お好きなご夫婦に貴重な貴重な一杯をご馳走して頂きました。
シャトー・ラヤス シャトー・ド・フォンサレット 1988
先代作らしいです。
深い甘み、あふれんばかりの熟成香。
なかなかローヌのバックＶＴは見つかんないからな〜。。
余韻長く、大人な落ち着いた気分にさせてくれます。
貴重な経験、ありがとうございました！！！！！
デザートも手が込んでます。
ダダ茶豆のアイス、スタウトビールとバイツェンビールのソース。
感動！！
こちらのお店、ワインファンにはたまらない名店。
オーナー様ご夫婦のお人柄も人気の秘訣です。
毎晩のように”バッカス降臨”してるお話を聞かせて頂きました。
やばい。ローヌ・・・・・面白い。。。
次のページ
店内はスタイリッシュな大人の空間、宙づりになったワインセラー。
まずは泡から。グラスシャンパンはマグナムを開けておられます。
エリック・ロデ ブラン・ド・ノワール
思いのほか酸もあってドライ。旨いです。
アワビの冷製茶碗蒸し。
宮城産金華サバ、セルバチコ、トリュフ。
身がしっかり、食べ応えおます。
白はブラインドで・・・・・
ドメーヌ ベルヴィエール ＶＶ 2005 ヴーヴレ
シュナンブラン・・・・当てちゃった♪
子持ちアユ
すばらし。
Ｃｈ．オーガルデール 1999 ペサックの白
樽が利いてて・・・・・・シャルドネと答えてしもた。
天然キノコリゾット、フォアグラまぶし。
キノコゴロンゴロン、おしゃれ創作、感激です。
まながつおの炭火焼き
こちらも身が厚く火入れ加減も最高です。
ＮＳＧ 1er cru LES RONCIERES 1995 ロベール・シュヴィヨン
まさかのブラインドにて。
時間とともに変化する様が、いつも以上に敏感になれました。
ＶＴ、村、全然当たらんわ。。。
ピュアで正統派、素直でいいワインです。
同席したPinot Noir師匠、さすがのニアリーな解答。
抜栓直後からヴィンテージもほぼ正解だもんな〜。
鹿児島産 六泊黒豚の炭火焼きロースト。
やりこい。シンプルな豚料理にピノ、好きな組み合わせです。
飲み足らずグラスで８８ボーヌ ベルナール・ドラグランジュ
エルミタージュ・ブラン 2004 シャプティエ・・・・・画像失念。
ヴィオニエは勉強不足ですね。
ヴォリュームはありますがアフターはきれいにドライで、改めて、好みが分かれる品種かな。
あのー、本当に恐縮です。
偶然お店でお会いした、ワインの大変お好きなご夫婦に貴重な貴重な一杯をご馳走して頂きました。
シャトー・ラヤス シャトー・ド・フォンサレット 1988
先代作らしいです。
深い甘み、あふれんばかりの熟成香。
なかなかローヌのバックＶＴは見つかんないからな〜。。
余韻長く、大人な落ち着いた気分にさせてくれます。
貴重な経験、ありがとうございました！！！！！
デザートも手が込んでます。
ダダ茶豆のアイス、スタウトビールとバイツェンビールのソース。
感動！！
こちらのお店、ワインファンにはたまらない名店。
オーナー様ご夫婦のお人柄も人気の秘訣です。
毎晩のように”バッカス降臨”してるお話を聞かせて頂きました。
やばい。ローヌ・・・・・面白い。。。
