イタリア料理 テッラ
大阪の堂島にあるイタリア料理 テッラ （←クリック♪）さんに行ってまいりました。
堂島アバンザの西斜め向かい、2Ｆです。
前菜。器もこだわられています。
生ハム、ヨコワのハラミのカルパッチョ、能勢産の有機野菜のサラダ
ハムと魚、意外に合います。
自家製ソーセージと牛肉のトリッパ。
どちらも食べ応えあってすばらしいです。
自家製パスタ。
エビぶりんぶりんでやさしいお味。癒されます。
桜山豚(オウシャントン)
エクセレント！！火加減も絶妙。
ピノ・ノワールだったので豚がありがたい！
ワインは下記の通り。
・クレマン・ド・ロワール ウアー
・マルセルダイス アルザス 2007 （ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴェルツの珍ブレンド）
もう少し酸が欲しかったけど面白いワイン。
・モレ・サン・ドニ 1er cru レ・ミランデ 2000 ドメーヌ ピエール・アミオ
香りは良好、すこ〜しこげた感じの樽感。
程よい大人の苦味で乳酸系のうまみあり、いい生産者だっ！！
・飲み足りずグラスでピノ追加
エモーション・デュ・テロワール ヴァンサン・ジラルダン
ピノでもほんっと生産者の違いは面白いです。
コチラはイチゴ・ベリー系の煮詰めたような芳香があって面白い。
トマト、卵のジェラート。
素材厳選、ワインも自然派なチョイスでフランスワインも充実のイタリアン。
スタッフの皆様の笑顔もとっても素敵でまた寄せていただきたい。
お勧めですよ〜！！
堂島アバンザの西斜め向かい、2Ｆです。
前菜。器もこだわられています。
生ハム、ヨコワのハラミのカルパッチョ、能勢産の有機野菜のサラダ
ハムと魚、意外に合います。
自家製ソーセージと牛肉のトリッパ。
どちらも食べ応えあってすばらしいです。
自家製パスタ。
エビぶりんぶりんでやさしいお味。癒されます。
桜山豚(オウシャントン)
エクセレント！！火加減も絶妙。
ピノ・ノワールだったので豚がありがたい！
ワインは下記の通り。
・クレマン・ド・ロワール ウアー
・マルセルダイス アルザス 2007 （ピノ・ブラン、リースリング、ゲヴェルツの珍ブレンド）
もう少し酸が欲しかったけど面白いワイン。
・モレ・サン・ドニ 1er cru レ・ミランデ 2000 ドメーヌ ピエール・アミオ
香りは良好、すこ〜しこげた感じの樽感。
程よい大人の苦味で乳酸系のうまみあり、いい生産者だっ！！
・飲み足りずグラスでピノ追加
エモーション・デュ・テロワール ヴァンサン・ジラルダン
ピノでもほんっと生産者の違いは面白いです。
コチラはイチゴ・ベリー系の煮詰めたような芳香があって面白い。
トマト、卵のジェラート。
素材厳選、ワインも自然派なチョイスでフランスワインも充実のイタリアン。
スタッフの皆様の笑顔もとっても素敵でまた寄せていただきたい。
お勧めですよ〜！！
エビススタウト クリーミートップ
スタウトビールで有名なギネスが今まではサッポロビールだった扱いがキリンビールに移行したのに伴い、サッポロさんがやってくれます。
新発売、エビススタウト クリーミートップ
との事です。
興味あるけど飲まなわからんやんか！
と言うことで・・・・・
弊社駐車場内でルネッサ〜ンス。
路上テイスティングサービスいただきました。
初めての提案方法だな。車にサーバー積んで飲ませるとはなかなかいい感じ。
新商品が飲めるのは、お酒屋さんの特権ですね♪
確かにウマイ！
クリーミーで苦味も程よく・・・・・・でもまだ樽しか発売されません。
今のところ飲食店様のみの扱いとなります。
いかがでしょうか？？？
新発売、エビススタウト クリーミートップ
との事です。
興味あるけど飲まなわからんやんか！
と言うことで・・・・・
弊社駐車場内でルネッサ〜ンス。
路上テイスティングサービスいただきました。
初めての提案方法だな。車にサーバー積んで飲ませるとはなかなかいい感じ。
新商品が飲めるのは、お酒屋さんの特権ですね♪
確かにウマイ！
クリーミーで苦味も程よく・・・・・・でもまだ樽しか発売されません。
今のところ飲食店様のみの扱いとなります。
いかがでしょうか？？？
無事終了。Ｃｈ．メルシャン 特別ワインセミナー
弊社3Ｆのセミナールームを利用してＣｈ．メルシャンのチーフワインメーカー 味村氏による特別ワインセミナー、無事終了いたしました。
いやいや、中身の濃いこと！
超超専門的ですが、海外のワインメーカーなどが来日してのセミナーでは、通訳するタイムラグもあるし、そこまで突っ込んだ話は聞いたことがないようなテクニックや研究結果などをワインそれぞれに沿って説明いただくスタイルで大納得。
熱弁を振るう味村氏。
甲州種でも作り方によってこうも違うタイプのワインができるのか！！ってなことも技術的な説明を聞けるととても勉強になりました。
遠いところをご来場いただいたお客様には改めまして、有難うございました！！
さて、次回ネタはどうしましょ？
ただいま考え中♪
いやいや、中身の濃いこと！
超超専門的ですが、海外のワインメーカーなどが来日してのセミナーでは、通訳するタイムラグもあるし、そこまで突っ込んだ話は聞いたことがないようなテクニックや研究結果などをワインそれぞれに沿って説明いただくスタイルで大納得。
熱弁を振るう味村氏。
甲州種でも作り方によってこうも違うタイプのワインができるのか！！ってなことも技術的な説明を聞けるととても勉強になりました。
遠いところをご来場いただいたお客様には改めまして、有難うございました！！
さて、次回ネタはどうしましょ？
ただいま考え中♪
決算前の特価セール！！
決算を控え特価品をご用意！！（店頭販売に限ります。申し訳ございません。）
陳列されてるワインの首に赤いリボンがついている商品は店頭価格より15％オ〜フ！！
在庫限りのお得品、新入荷で早く知って頂きたいワインにも惜しげもなくリボンつけてお待ちしております！！！！！
これから、弊社ビル3Ｆ、新設セミナールームにて、Ｃｈ．メルシャンのセミナーです。
（定員いっぱい、ごめんなさいね。）
ガンバロ。
陳列されてるワインの首に赤いリボンがついている商品は店頭価格より15％オ〜フ！！
在庫限りのお得品、新入荷で早く知って頂きたいワインにも惜しげもなくリボンつけてお待ちしております！！！！！
これから、弊社ビル3Ｆ、新設セミナールームにて、Ｃｈ．メルシャンのセミナーです。
（定員いっぱい、ごめんなさいね。）
ガンバロ。
ブラゾン・ド・レヴァンジル 2000
ポムロールのＣｈ．レヴァンジルのセカンド「ブラゾン ド レヴァンジル 2000」デギュスタシオン♪
ボルドーは２０００年って言うだけで「おっ？」と期待してしまいます。
まだ“プリンプリン”としてて、若いがいいワインだ。
きっちり酸があって・・・・でもセカンドでもまっだまだ若々しいのはいいヴィンテージの加減てのもあるでしょうね。
丁寧に作ってる感が伝わってきます。
７月入ってから、入荷予定。（店頭６０００円台予定。）
お楽しみに〜♪♪
ボルドーは２０００年って言うだけで「おっ？」と期待してしまいます。
まだ“プリンプリン”としてて、若いがいいワインだ。
きっちり酸があって・・・・でもセカンドでもまっだまだ若々しいのはいいヴィンテージの加減てのもあるでしょうね。
丁寧に作ってる感が伝わってきます。
７月入ってから、入荷予定。（店頭６０００円台予定。）
お楽しみに〜♪♪
ガヤのダルマジ1985年
飲んだ感想書きたいところですが、レアもの入荷のご案内です。
アンジェロ・ガイア（ガヤ） ダルマジ １９８５年 （←クリック）
イタリアのバックヴィンテージってなかなかお手ごろ納得価格では出てこないんですよね〜。
しかもＧＯＯＤ ヴィンテージ♪
今回の入荷は、改心の一撃、掘り出しモン感が強かったのでブログでご紹介。
このあたりのネタは入荷してきて現物を手にすると興奮します。
かっこいい。
飲みて〜な〜
気になる方はお早めに！
売り切れるか、私が個人コレクションで隠してしまいますので（笑）。。。
アンジェロ・ガイア（ガヤ） ダルマジ １９８５年 （←クリック）
イタリアのバックヴィンテージってなかなかお手ごろ納得価格では出てこないんですよね〜。
しかもＧＯＯＤ ヴィンテージ♪
今回の入荷は、改心の一撃、掘り出しモン感が強かったのでブログでご紹介。
このあたりのネタは入荷してきて現物を手にすると興奮します。
かっこいい。
飲みて〜な〜
気になる方はお早めに！
売り切れるか、私が個人コレクションで隠してしまいますので（笑）。。。
ノアの会
ノアの会、（イタリアワイン研究会ですね。）at ノアちゃんのおうち。
ノアちゃん♪
まずはお手製料理のご紹介。
ヒラメ。
ナスのグラタン、うにてんこ盛り
バーニャカウダ
ヴィッラのフランチャコルタ・ブリュット 2005
ふんわり酵母、複雑みある香り。
温度を締めるときりり感が増します。
相当レアです。
ヴィエ・ディ・ロマンス ディスクリエミス2007（マルヴァジア イストリアーナ）
いつも品良く作りますね。ヴィエ・ディ・ロマンスは。
キャンティ・クラッシコ リゼルバ コッレルンゴ 1999
ワオ！モンワリ、いい熟成を経たキャンティの妖艶さが出ています。
味わいは大人のドライテイスト。苦味もあり軽めのジビエに合わせたい感じ。
いいです！
シャトー・メルシャン 桔梗が原メルロ・シグネチャー 2002
上級キュヴェの方。（感謝）
国産ワインの最高峰の一つですが、うん、国産ならではのウエッティな感じ（お分かり頂けますでしょうか？）しっとりしなやか。
目は詰まっています。
熟成していく感じは少ない。
試行錯誤がありそうな内容の一本。
テッラ・ディ・ラヴォーロ ガラルディ 2002 （ＣＳ，アリアニコ）
カベルネのいいバランスを持った香り。（←これ重要）
カベルネのピーマンな感じがなく上手に作っています。
いいワインだ。アリアニコのタンニンもあるはずなのにきれいに解けていてうまいです。
フランケッティ 2005
プティ・ヴェルド60、チェザネーゼ・ダフィーネ40
ヴァニラ香。ブドウの果実の鮮度と密度感じる凝縮系。
めちゃうまいです。
熟成するとどんなんかな〜感もあって飲みなれないセパージュも面白い。
ベン・リエ 2003 ドンナ・フガータのパッシート
いつ飲んでもおいしいです。
お料理もたらふく頂いて、デザート食べて・・・・・久々に・・・・・しっかり酔いました。
おいしかった〜、ご馳走様です！！！！！
貴重な経験、いつも有難うございます！
ノアちゃん♪
まずはお手製料理のご紹介。
ヒラメ。
ナスのグラタン、うにてんこ盛り
バーニャカウダ
ヴィッラのフランチャコルタ・ブリュット 2005
ふんわり酵母、複雑みある香り。
温度を締めるときりり感が増します。
相当レアです。
ヴィエ・ディ・ロマンス ディスクリエミス2007（マルヴァジア イストリアーナ）
いつも品良く作りますね。ヴィエ・ディ・ロマンスは。
キャンティ・クラッシコ リゼルバ コッレルンゴ 1999
ワオ！モンワリ、いい熟成を経たキャンティの妖艶さが出ています。
味わいは大人のドライテイスト。苦味もあり軽めのジビエに合わせたい感じ。
いいです！
シャトー・メルシャン 桔梗が原メルロ・シグネチャー 2002
上級キュヴェの方。（感謝）
国産ワインの最高峰の一つですが、うん、国産ならではのウエッティな感じ（お分かり頂けますでしょうか？）しっとりしなやか。
目は詰まっています。
熟成していく感じは少ない。
試行錯誤がありそうな内容の一本。
テッラ・ディ・ラヴォーロ ガラルディ 2002 （ＣＳ，アリアニコ）
カベルネのいいバランスを持った香り。（←これ重要）
カベルネのピーマンな感じがなく上手に作っています。
いいワインだ。アリアニコのタンニンもあるはずなのにきれいに解けていてうまいです。
フランケッティ 2005
プティ・ヴェルド60、チェザネーゼ・ダフィーネ40
ヴァニラ香。ブドウの果実の鮮度と密度感じる凝縮系。
めちゃうまいです。
熟成するとどんなんかな〜感もあって飲みなれないセパージュも面白い。
ベン・リエ 2003 ドンナ・フガータのパッシート
いつ飲んでもおいしいです。
お料理もたらふく頂いて、デザート食べて・・・・・久々に・・・・・しっかり酔いました。
おいしかった〜、ご馳走様です！！！！！
貴重な経験、いつも有難うございます！
今日もレベルアップ。プリューレ・ロック ニュイ“1”2006
店頭にてデギュスタシオン♪
ダメだ！うますぎる！
両方うまいがブログアップに至ったのは画像左の赤ワイン。
こんなにヴィンテージ違いで印象が違うのもどうかと思うが、いい方に印象が違うのでご紹介。
無農薬ワイン（いわゆるビオワイン）でトップ生産者のひとつに上げられるプリューレ・ロックのカジュアルライン ニュイ“1”（アン） 2006
めちゃくちゃいいです！！
少々高額ですが即採用！（８０００円くらいだったかな？）
ロックのいいところがちょうど今いい感じに出てきてて・・・・・やさしくて癒される！・・・・・２００６って当たり外れもあるんだろうが最近、若のみヒットに恵まれてちょ〜いい感じ。
ご報告まで！！（７月から店頭に並びます！）
ダメだ！うますぎる！
両方うまいがブログアップに至ったのは画像左の赤ワイン。
こんなにヴィンテージ違いで印象が違うのもどうかと思うが、いい方に印象が違うのでご紹介。
無農薬ワイン（いわゆるビオワイン）でトップ生産者のひとつに上げられるプリューレ・ロックのカジュアルライン ニュイ“1”（アン） 2006
めちゃくちゃいいです！！
少々高額ですが即採用！（８０００円くらいだったかな？）
ロックのいいところがちょうど今いい感じに出てきてて・・・・・やさしくて癒される！・・・・・２００６って当たり外れもあるんだろうが最近、若のみヒットに恵まれてちょ〜いい感じ。
ご報告まで！！（７月から店頭に並びます！）
予約受付終了のお知らせ。
6/26（金）に開催予定のＣｈ．メルシャン ワインセミナーのご予約受付は、定員となりましたのでご予約受付を終了させて頂きました。
ぎりぎりの日程にもかかわらず沢山のお客様にご予約頂きまことに有難うございました。
今回、ご都合が会わないなどの理由でご参加できなかったお客様、今後いろいろと多彩に特別ワインセミナーを実施予定ですのでどうぞお見逃しなくお願いいたします。
昨秋のCH.メルシャンの畑。
ぎりぎりの日程にもかかわらず沢山のお客様にご予約頂きまことに有難うございました。
今回、ご都合が会わないなどの理由でご参加できなかったお客様、今後いろいろと多彩に特別ワインセミナーを実施予定ですのでどうぞお見逃しなくお願いいたします。
昨秋のCH.メルシャンの畑。
カテナ アルゼンチンワインセミナー at リーガ
アルゼンチンのワイン生産者、カテナ社のランチセミナーにお呼ばれ♪
at リーガ・ロイヤルホテル内ナチュラルガーデン♪
関西の大手同業他社様に混じって呼んで頂き恐縮でした。
Amuse-bouche
ハモン・イベリコ・ホセリート、ズッキーニのムース トマト風味のお野菜 メリメロ仕立て
青森シャモロックとフォアグラのファルシ トリュフ風味
ダメだ！料理うまい！昼からトリュフ♪
1、アラモス エクストラ ブリュット 泡がよく持続してました。比較的ライトタッチ。
2、カテナ シャルドネ 2006 樽しっかり
3、カテナ マルベック 2006
4、カテナ アルタ マルベック 2005
5、ニコラス・カテナ サパータ 2003 これ、だいぶいい。
バラの香る、蜂蜜ソースに赤い果実のソルべとマカロン添え
Bodega CATENA ZAPATAより Ｊｅｆｆ Ｍａｕｓｂａｃｈ氏の来日もあっての会食。
いろいろ聞けました。
標高の高い畑を持っているとのことでなるほど繊細さも感じる仕上がり。
人件費が安い国なので他国のワインよりもより同価格帯で手の込んだ作業で作っていることをアピられておりました。
アルゼンチン、やっぱり注目ですね。
勉強になりました！！
at リーガ・ロイヤルホテル内ナチュラルガーデン♪
関西の大手同業他社様に混じって呼んで頂き恐縮でした。
Amuse-bouche
ハモン・イベリコ・ホセリート、ズッキーニのムース トマト風味のお野菜 メリメロ仕立て
青森シャモロックとフォアグラのファルシ トリュフ風味
ダメだ！料理うまい！昼からトリュフ♪
1、アラモス エクストラ ブリュット 泡がよく持続してました。比較的ライトタッチ。
2、カテナ シャルドネ 2006 樽しっかり
3、カテナ マルベック 2006
4、カテナ アルタ マルベック 2005
5、ニコラス・カテナ サパータ 2003 これ、だいぶいい。
バラの香る、蜂蜜ソースに赤い果実のソルべとマカロン添え
Bodega CATENA ZAPATAより Ｊｅｆｆ Ｍａｕｓｂａｃｈ氏の来日もあっての会食。
いろいろ聞けました。
標高の高い畑を持っているとのことでなるほど繊細さも感じる仕上がり。
人件費が安い国なので他国のワインよりもより同価格帯で手の込んだ作業で作っていることをアピられておりました。
アルゼンチン、やっぱり注目ですね。
勉強になりました！！
マジック・マドラー
マジック・マドラーなるものをお知り合いの方から紹介いただきました。
「水道水を二杯用意し一方はマジック・マドラーで混ぜてみて味を見てみて。」
と言われ言われるがままにやってみる。。。。。。。。
「ちが〜う！！すげー！！」
「お水がやわらかくなっている！！」
「カルキ臭もマシに感じるゾ！」
角が取れ確実に丸〜い味わいに変化していました！！！
弊社スタッフ、ほぼ全員がブラインドでもおいしくなった水が分かっちゃう！
マドラーの先には遠赤外線セラミックチップ採用でいつまでも効果が持続する代物。
柄の部分も凝っていて七宝焼きとのこと。
水割りやコーヒー、紅茶に最適です。
まだワインには・・・・・試してません。どうなるやろ。
ネタとして採用♪
３８００円也。
いかがでしょうか？
「水道水を二杯用意し一方はマジック・マドラーで混ぜてみて味を見てみて。」
と言われ言われるがままにやってみる。。。。。。。。
「ちが〜う！！すげー！！」
「お水がやわらかくなっている！！」
「カルキ臭もマシに感じるゾ！」
角が取れ確実に丸〜い味わいに変化していました！！！
弊社スタッフ、ほぼ全員がブラインドでもおいしくなった水が分かっちゃう！
マドラーの先には遠赤外線セラミックチップ採用でいつまでも効果が持続する代物。
柄の部分も凝っていて七宝焼きとのこと。
水割りやコーヒー、紅茶に最適です。
まだワインには・・・・・試してません。どうなるやろ。
ネタとして採用♪
３８００円也。
いかがでしょうか？
お漏らし注意
ワインの話です！
最近暑くなってきました。
ワイン屋が特に気になるのがワインの保管。
弊社ではクーラーがんがんにかけてワインの入荷を待っています。
それでも年に数回起こってしまうのが急な温度変化による液モレ（お漏らし）。
昨日、弊社スタッフ榎本が持ち帰った（弊社スタッフでよかった。）ワインが家に帰って見るとこの通りのお漏らし具合。（約１時間）
新品の吹いていないボトルを確認すると、気泡は直径１センチ以下！
みっちみちにワインが詰め込まれておりました。
こういう事例は特にブルゴーニュに多いですね。
弊社も取り扱いには万全を期していますが今回のような防ぎにくい事例もございます。
豆知識として頭の片隅に・・・・
ちなみにこのワイン、シルヴァン・カティアールと言う生産者のブルゴーニュ・ルージュ 2006。
割り当ての入荷したて。
クロ・ヴジョに隣接した畑から作るブル赤と言うだけあって・・・・・・・若いのにマジうまいっす。
後わずか数本在庫でございます！！（５０４０円）
最近暑くなってきました。
ワイン屋が特に気になるのがワインの保管。
弊社ではクーラーがんがんにかけてワインの入荷を待っています。
それでも年に数回起こってしまうのが急な温度変化による液モレ（お漏らし）。
昨日、弊社スタッフ榎本が持ち帰った（弊社スタッフでよかった。）ワインが家に帰って見るとこの通りのお漏らし具合。（約１時間）
新品の吹いていないボトルを確認すると、気泡は直径１センチ以下！
みっちみちにワインが詰め込まれておりました。
こういう事例は特にブルゴーニュに多いですね。
弊社も取り扱いには万全を期していますが今回のような防ぎにくい事例もございます。
豆知識として頭の片隅に・・・・
ちなみにこのワイン、シルヴァン・カティアールと言う生産者のブルゴーニュ・ルージュ 2006。
割り当ての入荷したて。
クロ・ヴジョに隣接した畑から作るブル赤と言うだけあって・・・・・・・若いのにマジうまいっす。
後わずか数本在庫でございます！！（５０４０円）
Ｃｈ．メルシャン ワインセミナー のご案内
日が迫っており大変恐縮ですが、来る６月２６日（金） 弊社三階の新しいセミナールームにてシャトーメルシャン ﾁｰﾌﾜｲﾝﾒｰｶｰ味村 興成氏を迎えてワインセミナーを開催致します。
セミナー内容
『シャトーメルシャン奮闘記甲州プロジェクト』
講師：講師：メルシャン株式会社
チーフワインメーカー 味村 興成氏
日時：２００９年６月２６日 （金）
１５時〜１６時半まで
定員：１２名
参加費：１０００円
試飲アイテム
�々箪�きいろ香 ２００８年
��甲州グリ・ド・グリ ２００８年
��勝沼甲州 ２００８年
�す箪�小樽仕込 ２００７年
�ゥ凜�ンテージ甲州１９９６年
�λ命�シャルドネ ２００６年
�Щ獲�マスカットベリーＡ ２００６年
��長野カベルネ・ソーヴィニョン ２００５年
��桔梗ｹ原メルロー ２００４年
国産ワインの現状を知るまたとないチャンスです！！
会場の席数に限りがあるため予約制となっております。
ご参加希望の方はお早めにお願いいたします。
※ワインの試飲がございますので、お車でのご来場はご遠慮ください。
昨年秋に訪問したときの画像です♪
よろしくお願いいたします！！
セミナー内容
『シャトーメルシャン奮闘記甲州プロジェクト』
講師：講師：メルシャン株式会社
チーフワインメーカー 味村 興成氏
日時：２００９年６月２６日 （金）
１５時〜１６時半まで
定員：１２名
参加費：１０００円
試飲アイテム
�々箪�きいろ香 ２００８年
��甲州グリ・ド・グリ ２００８年
��勝沼甲州 ２００８年
�す箪�小樽仕込 ２００７年
�ゥ凜�ンテージ甲州１９９６年
�λ命�シャルドネ ２００６年
�Щ獲�マスカットベリーＡ ２００６年
��長野カベルネ・ソーヴィニョン ２００５年
��桔梗ｹ原メルロー ２００４年
国産ワインの現状を知るまたとないチャンスです！！
会場の席数に限りがあるため予約制となっております。
ご参加希望の方はお早めにお願いいたします。
※ワインの試飲がございますので、お車でのご来場はご遠慮ください。
昨年秋に訪問したときの画像です♪
よろしくお願いいたします！！
頂き物ご紹介
芦屋のイタリアンドルチェ＆焼き菓子のお店といえばアマレーナさん。
イタリアンレストランも併設されている芦屋のおしゃれスポットなお店です。
で、そちらの焼き菓子が弊社の記念日ということで・・・差し入れ・・ムフフ。
すっごいかわいいんですけど。
箱もかわいい。
おいすぃ〜♪
うれしい。
箱持って帰ろ。
イタリアンレストランも併設されている芦屋のおしゃれスポットなお店です。
で、そちらの焼き菓子が弊社の記念日ということで・・・差し入れ・・ムフフ。
すっごいかわいいんですけど。
箱もかわいい。
おいすぃ〜♪
うれしい。
箱持って帰ろ。
満２８歳
ワインハウス センチュリーは本日、２８歳のお誕生日を迎えました。
弊社店頭に張ってあるお気に入りロゴにも創業日が入っております。
１９８１年、今の場所から少しはなれた場所で開店。
私はまだ小学校１年生でした。
時の経つのは早いです。
２８年を節目にセンチュリーは新たな企画新たな展開が目白押し！！！！なんです。
どたばたでお知らせしたいことが山積み。
先日もお伝えしたセミナースペースが完成し、それを利用して催しも行っていきます。
更なる、ワインを通じたおしゃれな食文化の発展を目指して！！！！！
まずは軽く"ネタその1”のお知らせ！
来る6/26（金）１５時〜１６時半まで
Ｃｈ．メルシャンのチーフワインメーカー味村氏をお招きして
「世界に誇れる日本のワイン シャトー・メルシャン」
セミナーを行います。
詳細は改めてブログアップ予定。
定員：１２名
会費：１０００円
日が近いので気になる方はお早めに〜（要予約）
弊社店頭に張ってあるお気に入りロゴにも創業日が入っております。
１９８１年、今の場所から少しはなれた場所で開店。
私はまだ小学校１年生でした。
時の経つのは早いです。
２８年を節目にセンチュリーは新たな企画新たな展開が目白押し！！！！なんです。
どたばたでお知らせしたいことが山積み。
先日もお伝えしたセミナースペースが完成し、それを利用して催しも行っていきます。
更なる、ワインを通じたおしゃれな食文化の発展を目指して！！！！！
まずは軽く"ネタその1”のお知らせ！
来る6/26（金）１５時〜１６時半まで
Ｃｈ．メルシャンのチーフワインメーカー味村氏をお招きして
「世界に誇れる日本のワイン シャトー・メルシャン」
セミナーを行います。
詳細は改めてブログアップ予定。
定員：１２名
会費：１０００円
日が近いので気になる方はお早めに〜（要予約）
Maison Nicolas Potel
Maison Nicolas PotelよりＭａｒｃｏ ＣＡＳＣＨＥＲＡ氏にお越しいただき（二回目）現況についていろいろとお話いただく。
ドメーヌ・ニコラポテルとメゾン・ニコラ・ポテルは完全に二つに分かれて歩き始める、とのこと。
要するに「ニコラ・ポテル氏はドメーヌに専念する」とのことでネゴシアンのブランドは今まで通り残るが、実際醸造するのはニコラでは見切れないということのようです。
いずれにせよネゴスものもピュアーテイストで洗練されていてテロワールがよく表現されていて味にうるさいセンチュリーズも大お気にいりなので、意欲的に販売していく方向性は変わりませんが。。。。。。そういわれるとドメーヌ物の今後も気になりますね♪
Ｍａｒｃｏ ＣＡＳＣＨＥＲＡ氏はすごいいいおにいちゃん。
次、ブルゴーニュ行くときは案内してもらお。
話題は変わって、またまたスワロフスキー加工のご依頼。
文字入れが人気です。
文字数によって加工の価格は変動します。
気になる方はこちら（←クリック）
漢字も複雑でなければこの通り！
こんなんもろたら・・・・・・・心に残るゾ！（自画自賛）
ドメーヌ・ニコラポテルとメゾン・ニコラ・ポテルは完全に二つに分かれて歩き始める、とのこと。
要するに「ニコラ・ポテル氏はドメーヌに専念する」とのことでネゴシアンのブランドは今まで通り残るが、実際醸造するのはニコラでは見切れないということのようです。
いずれにせよネゴスものもピュアーテイストで洗練されていてテロワールがよく表現されていて味にうるさいセンチュリーズも大お気にいりなので、意欲的に販売していく方向性は変わりませんが。。。。。。そういわれるとドメーヌ物の今後も気になりますね♪
Ｍａｒｃｏ ＣＡＳＣＨＥＲＡ氏はすごいいいおにいちゃん。
次、ブルゴーニュ行くときは案内してもらお。
話題は変わって、またまたスワロフスキー加工のご依頼。
文字入れが人気です。
文字数によって加工の価格は変動します。
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漢字も複雑でなければこの通り！
こんなんもろたら・・・・・・・心に残るゾ！（自画自賛）
杮（こけら）おとし
弊社3階のセミナールーム（名前考え中）がいよいよ完成。
杮（←こけらと読みます）おとしで久保先生ご夫婦をお招きしての親睦会。
社長、挨拶中。
お料理は阪急岡本からすぐのところにある、デリ（お持ち帰り）も人気のイタリアン♪ カバルッチョ・ヴェルデさん（←クリック）にてテイクアウトしてくる。
開いたワイン（＆ドリンク）
新入荷！
フランス産ビオレモネード！！！
きゅんきゅんに冷やしてこの時期GOODです。
アンリビリオ グランクリュ アンボネイ キュヴェ レティシア（←クリック）
年産500本の限定品。
劇旨です。繊細な泡＆泡もち。
厚みある凝縮感。ノーマルのアンリ・ビリオも大好きですが上のキュヴェは格別です。
左から
・シャサーニュ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2006 ジャン・マルク・モレ
色うっす〜。おいおい、期待以上にめちゃくちゃよろしいんじゃないの！
果実の甘みあり少しビオっぽい還元なかんじもいやみはなく若くからこなれた感じ。
ヴィンテージは当てられない系。
・ジュヴレイ・シャンベルタン 1er レ・シャポー 2002 ドニ・モルテ
上記とは対照的に色濃い。魚介のうまみのようなものを感じる。
インキーともいえる密度。
まだ若くヤドカリのように閉じこもっている。
コーヒー、カカオ、海苔、複雑味ありポテンシャルを感じるが気難しい。
久保先生の授業は次回からこちらのスペースで行われる予定です。
今後、セミナーも行っていく予定！
Don't miss it!!
杮（←こけらと読みます）おとしで久保先生ご夫婦をお招きしての親睦会。
社長、挨拶中。
お料理は阪急岡本からすぐのところにある、デリ（お持ち帰り）も人気のイタリアン♪ カバルッチョ・ヴェルデさん（←クリック）にてテイクアウトしてくる。
開いたワイン（＆ドリンク）
新入荷！
フランス産ビオレモネード！！！
きゅんきゅんに冷やしてこの時期GOODです。
アンリビリオ グランクリュ アンボネイ キュヴェ レティシア（←クリック）
年産500本の限定品。
劇旨です。繊細な泡＆泡もち。
厚みある凝縮感。ノーマルのアンリ・ビリオも大好きですが上のキュヴェは格別です。
左から
・シャサーニュ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2006 ジャン・マルク・モレ
色うっす〜。おいおい、期待以上にめちゃくちゃよろしいんじゃないの！
果実の甘みあり少しビオっぽい還元なかんじもいやみはなく若くからこなれた感じ。
ヴィンテージは当てられない系。
・ジュヴレイ・シャンベルタン 1er レ・シャポー 2002 ドニ・モルテ
上記とは対照的に色濃い。魚介のうまみのようなものを感じる。
インキーともいえる密度。
まだ若くヤドカリのように閉じこもっている。
コーヒー、カカオ、海苔、複雑味ありポテンシャルを感じるが気難しい。
久保先生の授業は次回からこちらのスペースで行われる予定です。
今後、セミナーも行っていく予定！
Don't miss it!!
マッサンベのワインと食事を楽しむ会 at アルテ・シンポジオ
マッサンベ（久保正和講師）主催の
第17回 ワインと食事を楽しむ会 イタリアワインをもっと知ろう （2） 中部イタリア編
に参加してまいりました。
資料です。
地図がもりもりに盛り込まれておりかなり専門的です。
まずはお料理♪
荻堂シェフがイタリアにいらっしゃった経験とその土地の伝統的な料理をこの日にあわせてセッティング。
パンチェッタ
オリーブの詰め物のフリット
ハリイカのインツィミーノ
豚足のソーセージ
鶏ラグーのキターラ
サルティンボッカ（子牛、セージほかのお料理）
左から
��DOC フラスカティ・スペリオーレ 2007 （ラツィオ）
��DOC ヴェルディッキオ カステッリ・イエージ クラシコ リゼルバ 2005 （マルケ）
��DOCG ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ 2007 （トスカーナ）
��DOC ビフェルノ ロッソ 2003 （モリーゼ）
��DOC モンテファルコ・ロッソ 2006 （ウンブリア）
��DOCG モンテプルチアーノ・ダブルッツォ コッリーネ・テラマーネ 2004
��IGT トスカーナ モンテティ 2004
食事の前にざらっと先生の講義があり理解したうえでお食事と合わせて見る・・・・・レベルが高い！！
皆さんワイン談義に花咲きまくり。
勉強になりました！
お料理も上品でおいしい♪
すぐにいっぱいになるワイン会、知識を持って望むお食事会は満足度が格別に違いますね。
ガンバろ。。。。
第17回 ワインと食事を楽しむ会 イタリアワインをもっと知ろう （2） 中部イタリア編
に参加してまいりました。
資料です。
地図がもりもりに盛り込まれておりかなり専門的です。
まずはお料理♪
荻堂シェフがイタリアにいらっしゃった経験とその土地の伝統的な料理をこの日にあわせてセッティング。
パンチェッタ
オリーブの詰め物のフリット
ハリイカのインツィミーノ
豚足のソーセージ
鶏ラグーのキターラ
サルティンボッカ（子牛、セージほかのお料理）
左から
��DOC フラスカティ・スペリオーレ 2007 （ラツィオ）
��DOC ヴェルディッキオ カステッリ・イエージ クラシコ リゼルバ 2005 （マルケ）
��DOCG ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ 2007 （トスカーナ）
��DOC ビフェルノ ロッソ 2003 （モリーゼ）
��DOC モンテファルコ・ロッソ 2006 （ウンブリア）
��DOCG モンテプルチアーノ・ダブルッツォ コッリーネ・テラマーネ 2004
��IGT トスカーナ モンテティ 2004
食事の前にざらっと先生の講義があり理解したうえでお食事と合わせて見る・・・・・レベルが高い！！
皆さんワイン談義に花咲きまくり。
勉強になりました！
お料理も上品でおいしい♪
すぐにいっぱいになるワイン会、知識を持って望むお食事会は満足度が格別に違いますね。
ガンバろ。。。。
PCぶっ壊れてました。ブログ再開いたします。
いきなりPCがダウンしてブログの更新が止まってしまっておりました。
本日より再開いたします。
いろいろお知らせが目白押しなのでがんばります！！！
取り急ぎご報告まで！
本日より再開いたします。
いろいろお知らせが目白押しなのでがんばります！！！
取り急ぎご報告まで！
ワイン研究会 at エテルニテ
芦屋ワイン倶楽部メンバー様によるワイン研究会。
場所は大阪の人気フレンチ、エテルニテさん（←クリック）。
うつぼ公園に隣接しています。
稚鮎のリエット、えんどう豆。
時鮭、高知産のトマト（あま〜い）、マスの卵、キャビア
フォアグラ、霧島黒豚、モリーユ茸、淡路産新玉ねぎのソース
アマダイの甘酸っぱいソース、ハマグリ、ほたるいか、白小芋、沖縄スーナ
栃木の桜山豚ロースのグリル、ヴィオレマスタード。
チーズは欲張って全種盛り
わがまま言って持ち込みさせていただく・・・・
バッカス降臨です。
画像右から
・ジャック・セロス ミレジム 1996
温度は少し高め、白ワイングラスにて。
色は飴色に近い程よい濃さ、香りは・・・ いきなり複雑！
チョコ？クリームブリュレ？蜜系の感覚は独特です。
酸の程よいバランス、クリーミーな泡感。
粘性があり舌の上でネットリ系。
香りとは裏腹な酸は好感が持てます。
・ヴァインバック キュヴェ・カトリーヌ リースリング・シュロスヴェルグ 2000
石油香がこなれリースリング特有の落ち着いた香り。
若干の残糖感。
これはこれはすばらしい！
・シュヴァル・ブラン 1985
開き具合を見るために序盤に小手調べ。
ワオ！
まずはめちゃめちゃ深いルビー色。
香りは右岸、程よいボルドー香はフランの控えめな感じで玄人好み。
味わいはこれまたエレガント。
塩味を感じる。バランスがすばらしい！
粘性はメルロー＆粘土質のテロワールからと思われる。
こんなにボディの複雑味を感じるのにと〜ってもエレガント。
グラスに注ぎ後回しにしながらブルゴーニュへ。
・ニュイ・サンジョルジュ 1er Cru レ・プリュリエ ダニエル・リオン 1976
状態完璧。蔵出しのよさがよ〜く分かります。
ニュイの完成形の一つですね。
クラシックスタイル（ワイン自体がクラシックですが・・・）
丁寧なつくりで若く感じます。
甘い香り、シソ系の香り。
でも味わいは以外やドライ。
熟成を経て果実味はピークですね。
・ＤＲＣ リシュブール 1987
でました！
ＤＲＣです。
王道のクラシックスタイル。
究極はココなんですね。
こちらが意見をするより、「これがいわゆるピノの真髄なんですよ」と諭される感じ。
官能的な香り。色薄く妖艶。
中間からアフターの伸びはＶＴによって変わってくるとの事。
元気だがグラスをフリ回す気は起こらない超デリケートなアロマ。
密度が濃く芯が強い。
こういう世界だったのですね。
美人で程よい色気、才色兼備、育ちが良くて地味に着飾ってるのになぜか華やかなオーラ。
こんな感じでしょうか？
恥ずかしながら私のシニアワインアドバイザー合格のお祝いも兼ねた研究会。
永野シェフのお料理も繊細でとても素材の味わいを楽しめる内容で至福のひと時でした。
Ｓ先生ご馳走様でした！！
シニアの名に恥じぬよう頑張ります！
場所は大阪の人気フレンチ、エテルニテさん（←クリック）。
うつぼ公園に隣接しています。
稚鮎のリエット、えんどう豆。
時鮭、高知産のトマト（あま〜い）、マスの卵、キャビア
フォアグラ、霧島黒豚、モリーユ茸、淡路産新玉ねぎのソース
アマダイの甘酸っぱいソース、ハマグリ、ほたるいか、白小芋、沖縄スーナ
栃木の桜山豚ロースのグリル、ヴィオレマスタード。
チーズは欲張って全種盛り
わがまま言って持ち込みさせていただく・・・・
バッカス降臨です。
画像右から
・ジャック・セロス ミレジム 1996
温度は少し高め、白ワイングラスにて。
色は飴色に近い程よい濃さ、香りは・・・ いきなり複雑！
チョコ？クリームブリュレ？蜜系の感覚は独特です。
酸の程よいバランス、クリーミーな泡感。
粘性があり舌の上でネットリ系。
香りとは裏腹な酸は好感が持てます。
・ヴァインバック キュヴェ・カトリーヌ リースリング・シュロスヴェルグ 2000
石油香がこなれリースリング特有の落ち着いた香り。
若干の残糖感。
これはこれはすばらしい！
・シュヴァル・ブラン 1985
開き具合を見るために序盤に小手調べ。
ワオ！
まずはめちゃめちゃ深いルビー色。
香りは右岸、程よいボルドー香はフランの控えめな感じで玄人好み。
味わいはこれまたエレガント。
塩味を感じる。バランスがすばらしい！
粘性はメルロー＆粘土質のテロワールからと思われる。
こんなにボディの複雑味を感じるのにと〜ってもエレガント。
グラスに注ぎ後回しにしながらブルゴーニュへ。
・ニュイ・サンジョルジュ 1er Cru レ・プリュリエ ダニエル・リオン 1976
状態完璧。蔵出しのよさがよ〜く分かります。
ニュイの完成形の一つですね。
クラシックスタイル（ワイン自体がクラシックですが・・・）
丁寧なつくりで若く感じます。
甘い香り、シソ系の香り。
でも味わいは以外やドライ。
熟成を経て果実味はピークですね。
・ＤＲＣ リシュブール 1987
でました！
ＤＲＣです。
王道のクラシックスタイル。
究極はココなんですね。
こちらが意見をするより、「これがいわゆるピノの真髄なんですよ」と諭される感じ。
官能的な香り。色薄く妖艶。
中間からアフターの伸びはＶＴによって変わってくるとの事。
元気だがグラスをフリ回す気は起こらない超デリケートなアロマ。
密度が濃く芯が強い。
こういう世界だったのですね。
美人で程よい色気、才色兼備、育ちが良くて地味に着飾ってるのになぜか華やかなオーラ。
こんな感じでしょうか？
恥ずかしながら私のシニアワインアドバイザー合格のお祝いも兼ねた研究会。
永野シェフのお料理も繊細でとても素材の味わいを楽しめる内容で至福のひと時でした。
Ｓ先生ご馳走様でした！！
シニアの名に恥じぬよう頑張ります！
ワインの神
最近、ワインの神様とちょこちょこ出会います。
調子に乗ってはいけませんが、たまたまのご縁で短い間隔でいいワインとの出会い、感動が続いているので「ワインの神」＝「親戚のバッカスおじさん」みたいに思えてきました。
ちゃんと「ありがたい」と感謝の気持ちを改めて意識する今日この頃。。。
でも先日のシレックス⇒ブショ（涙）はさておき、とってもお手頃系のワインにも感動があったりで楽しぃ〜♪
弊社店長、中熊も「神の雫」ばりにワイン選定中。
最近、面白かったのはこちら
ガゼラ ヴィーニョ・ヴェルデ（←クリック）というポルトガルお手頃微発泡白ワイン。
ポルトガルのワインはまだまだマイナーだがポルトガル代表といえばコノ人
![imgb1769e84zikdzj[1]](http://blog-imgs-18.fc2.com/c/e/n/centurywine/20090527131812afe.jpg)
クリスティアーノ・ロナウドも飲んでるはず！
ワインを通じてその国のことを考えるのもワインのいいところ。
大人のサイダーみたいで価格はなんと１０００円以下！！
面白っ！
安くて美味しい感動、めちゃめちゃ楽しいですよね♪
弊社ホームページは高級ラインを中心にＵＰしていますがお手頃ワイン（１，０００円前後）も世界各国約２００種と充実しています。
お気軽にお立ち寄りくださいね♪
調子に乗ってはいけませんが、たまたまのご縁で短い間隔でいいワインとの出会い、感動が続いているので「ワインの神」＝「親戚のバッカスおじさん」みたいに思えてきました。
ちゃんと「ありがたい」と感謝の気持ちを改めて意識する今日この頃。。。
でも先日のシレックス⇒ブショ（涙）はさておき、とってもお手頃系のワインにも感動があったりで楽しぃ〜♪
弊社店長、中熊も「神の雫」ばりにワイン選定中。
最近、面白かったのはこちら
ガゼラ ヴィーニョ・ヴェルデ（←クリック）というポルトガルお手頃微発泡白ワイン。
ポルトガルのワインはまだまだマイナーだがポルトガル代表といえばコノ人
クリスティアーノ・ロナウドも飲んでるはず！
ワインを通じてその国のことを考えるのもワインのいいところ。
大人のサイダーみたいで価格はなんと１０００円以下！！
面白っ！
安くて美味しい感動、めちゃめちゃ楽しいですよね♪
弊社ホームページは高級ラインを中心にＵＰしていますがお手頃ワイン（１，０００円前後）も世界各国約２００種と充実しています。
お気軽にお立ち寄りくださいね♪
新展開。
新展開考え中。
弊社ビル三階です。フフフ
まだ細かくは書けませんが（まだ決まりきっていない事も多くて・・・）
ワインのある食文化をお伝えする為の新展開が果てしなく頭の中を充満中です。
我々センチュリーズは、少しでもワインを中心にした食生活の楽しさをお伝えできればそんなに幸せな事はありません。
それくらい、我々は楽しいのです！
具体的に分かりやすく言うと、ワインの事を少しでも知っている事で
・ワインと食事の食べ合わせによりおいしさが倍増する。
・食事にあわせるワインを選ぶ楽しみがある
・珍しい味、一期一会の味わいに出会える。感動がある！
・ワインを通じて人とのコミュニケーションが豊かになる。
・海外に行く時の楽しみが一つ増える。
ワインに対して少なからず抵抗感を感じている方・・・・・めちゃくちゃ多いです！！！
もっと、身近でカジュアルで、ヨーロッパなんかでは水のように飲まれている気取らない飲み物だという事と、その世界を知ればその先にはこんなに奥が深くて楽しい飲み物だという事を一人でも多くの方にお伝えできるような新展開を模索中です！
三階のベランダから・・・・二階のピッツェリアのお花がきれい♪
徐々にブログでお知らせして行こうと思います。
お楽しみに！
弊社ビル三階です。フフフ
まだ細かくは書けませんが（まだ決まりきっていない事も多くて・・・）
ワインのある食文化をお伝えする為の新展開が果てしなく頭の中を充満中です。
我々センチュリーズは、少しでもワインを中心にした食生活の楽しさをお伝えできればそんなに幸せな事はありません。
それくらい、我々は楽しいのです！
具体的に分かりやすく言うと、ワインの事を少しでも知っている事で
・ワインと食事の食べ合わせによりおいしさが倍増する。
・食事にあわせるワインを選ぶ楽しみがある
・珍しい味、一期一会の味わいに出会える。感動がある！
・ワインを通じて人とのコミュニケーションが豊かになる。
・海外に行く時の楽しみが一つ増える。
ワインに対して少なからず抵抗感を感じている方・・・・・めちゃくちゃ多いです！！！
もっと、身近でカジュアルで、ヨーロッパなんかでは水のように飲まれている気取らない飲み物だという事と、その世界を知ればその先にはこんなに奥が深くて楽しい飲み物だという事を一人でも多くの方にお伝えできるような新展開を模索中です！
三階のベランダから・・・・二階のピッツェリアのお花がきれい♪
徐々にブログでお知らせして行こうと思います。
お楽しみに！
Floraison
弊社社長の自宅に植えているブドウの樹。
Floraison(開花)を迎えております。
今年は例年にない豊作になりそうで逆に樹勢が強すぎてLa taille(剪定)
ヨーロッパの気候は今年はどうなんだろう？？？
参考までに過去の記録を見返す。。。
丁度季節的に同じ頃の資料発掘。
一昨年のフランス視察時の画像をどうぞ。
パヴィ・マカン
シュヴァル・ブラン
ロマネ・コンティ
また行きたい・・・・・
でも行くなら次はブドウが見れる８月ごろが狙い目だな。
Floraison(開花)を迎えております。
今年は例年にない豊作になりそうで逆に樹勢が強すぎてLa taille(剪定)
ヨーロッパの気候は今年はどうなんだろう？？？
参考までに過去の記録を見返す。。。
丁度季節的に同じ頃の資料発掘。
一昨年のフランス視察時の画像をどうぞ。
パヴィ・マカン
シュヴァル・ブラン
ロマネ・コンティ
また行きたい・・・・・
でも行くなら次はブドウが見れる８月ごろが狙い目だな。
ＰＥＲＲＹ ＣＲＥＥＫ Ｗｉｎｅｒｙ
カリフォーニャよりＰＥＲＲＹ ＣＲＥＥＫ Ｗｉｎｅｒｙのオーナー Ｄｉｅｔｅｒ Ｊｕｅｒｇｅｒ氏来店。
シエラ・フットヒルズの生産者でオーナーはドイツから移りついた方との事。
アメリカっぽくない感じです。
画像右から２番、３番目のワインがこちらのワインですが（他は関係ないワインです。）ワインもヨーロッパの息吹が入ってる。
ジンファンデルはそれが顕著でエレガント。
ほんわりアフターに焼き芋的なほっこリ感を感じたのは私だけかな。
お決まりの集合写真です。
（社長オリジナルネクタイもらいました。笑）
夜は夜でミーティング＆晩酌。
ブラインドでリースリングとピノは当てられました。
ソーヴィニヨンブランは・・・・・イタリア品種と間違う感じ。
話は変わるのですが、センチュリーの今後の新展開、イベント準備が始まりつつあり落ち着かない今日この頃、徐々にブログでもご報告予定です！
お楽しみに！
シエラ・フットヒルズの生産者でオーナーはドイツから移りついた方との事。
アメリカっぽくない感じです。
画像右から２番、３番目のワインがこちらのワインですが（他は関係ないワインです。）ワインもヨーロッパの息吹が入ってる。
ジンファンデルはそれが顕著でエレガント。
ほんわりアフターに焼き芋的なほっこリ感を感じたのは私だけかな。
お決まりの集合写真です。
（社長オリジナルネクタイもらいました。笑）
夜は夜でミーティング＆晩酌。
ブラインドでリースリングとピノは当てられました。
ソーヴィニヨンブランは・・・・・イタリア品種と間違う感じ。
話は変わるのですが、センチュリーの今後の新展開、イベント準備が始まりつつあり落ち着かない今日この頃、徐々にブログでもご報告予定です！
お楽しみに！
昼マルゴー、夜シャンベルタン
えらいこっちゃな一日でした。
まずはＣｈ．マルゴーの試飲セミナーに参加。
試飲アイテムは
■パヴィヨン・ブラン ド シャトー マルゴー 2006
■パヴィヨン・ルージュ ド シャトー マルゴー 2006
■パヴィヨン・ルージュ ド シャトー マルゴー 2004
■シャトー マルゴー 2004
■シャトー マルゴー 1999
■シャトー マルゴー 1995
皆しなやかで女性的、さすがの味わいですね。
９５年がヴィンテージ的に開いてこない。。。勉強になります。
熱弁するのは支配人のポール・ポンタリエ氏
--------------------------------------------------------
●夜は夙川のフレンチ、「ル べナトン」。
わがままを聞いていただいて持ち込みさせて頂く。
（お料理画像は私以外のお料理も激写しているため一人分のものではありません。）
グラスシャンパンはルノーブル。
ライトタッチに果実みのヴォリューム感有り。
いい感じです。
コンソメのジュレカリフラワームース、キャビア乗せ♪
ディディエ・ダグノー シレックス 1994
？？？？？？？？？？？？？？？？？
状態不良。酸化臭、ブショも入ってる。残念無念。。。。。。期待していただけにほんとに残念。
アスパラソヴァージュ、鯵のタルタル、半熟卵のせ
卵グチュグチュは絶対テンション上がります。
エスカルゴのクロケット、冷たいパセリ、にんにくのエキス抽出ソース
ウサギ。ウサちゃんの腎臓、レバー、もも肉とにんじんピューレ、スナップインゲン、ばってんナス（甘味ある！）
ボケルドオマール（オマールエビのスープの瓶詰め）
インゲン、サマートリュフ。
見た目に面白い。賛否両論！？
お味は塩見が利いていてエクセレントです！
こぶ鯛、筍、みょうが、カブ。
これは繊細。ほぼ和ですね。
カモ
サーロインがっつり！
シレックスめ！いつかリベンジしてやる！
赤はルソーのシャンベルタン 2001（驚！！）
まだ固いがやはりルソーはすばらしいですね。
堅実な真面目なスタイルは２００１まででは、、、との事。
以前飲んだ２００２リュショットはぜんぜん違ったしナ。
２００２以降はガラッとスタイル変わってると思います。
お隣で、弊社スタッフ榎本が同じく持ち寄りワイン会。
気付けばおすそ分け合戦でえらいこっちゃナ結末でした。
画像右から
■ディディエダグノー シレックス 1994
■シャブリ 1er シャプロ フランソワ・ラヴノー 2004 （ＧＯＯＤ！！ウマイ！）
■クロ ヴージョ アンヌ・グロ 2004 （昆布のような旨み系のある香り。）
■シャンベルタン 2001 ピエール・ダモワ （胡椒、血、野性味溢れ香り高い。）
■シャンベルタン 2001 アルマン・ルソー （堅実、誠実、剛健、クラシック、まだまだこれから）
重なる時は重なるモンです。
いやいや、書き出してみると改めて、すごい経験値ＵＰな一日でした。
まずはＣｈ．マルゴーの試飲セミナーに参加。
試飲アイテムは
■パヴィヨン・ブラン ド シャトー マルゴー 2006
■パヴィヨン・ルージュ ド シャトー マルゴー 2006
■パヴィヨン・ルージュ ド シャトー マルゴー 2004
■シャトー マルゴー 2004
■シャトー マルゴー 1999
■シャトー マルゴー 1995
皆しなやかで女性的、さすがの味わいですね。
９５年がヴィンテージ的に開いてこない。。。勉強になります。
熱弁するのは支配人のポール・ポンタリエ氏
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●夜は夙川のフレンチ、「ル べナトン」。
わがままを聞いていただいて持ち込みさせて頂く。
（お料理画像は私以外のお料理も激写しているため一人分のものではありません。）
グラスシャンパンはルノーブル。
ライトタッチに果実みのヴォリューム感有り。
いい感じです。
コンソメのジュレカリフラワームース、キャビア乗せ♪
ディディエ・ダグノー シレックス 1994
？？？？？？？？？？？？？？？？？
状態不良。酸化臭、ブショも入ってる。残念無念。。。。。。期待していただけにほんとに残念。
アスパラソヴァージュ、鯵のタルタル、半熟卵のせ
卵グチュグチュは絶対テンション上がります。
エスカルゴのクロケット、冷たいパセリ、にんにくのエキス抽出ソース
ウサギ。ウサちゃんの腎臓、レバー、もも肉とにんじんピューレ、スナップインゲン、ばってんナス（甘味ある！）
ボケルドオマール（オマールエビのスープの瓶詰め）
インゲン、サマートリュフ。
見た目に面白い。賛否両論！？
お味は塩見が利いていてエクセレントです！
こぶ鯛、筍、みょうが、カブ。
これは繊細。ほぼ和ですね。
カモ
サーロインがっつり！
シレックスめ！いつかリベンジしてやる！
赤はルソーのシャンベルタン 2001（驚！！）
まだ固いがやはりルソーはすばらしいですね。
堅実な真面目なスタイルは２００１まででは、、、との事。
以前飲んだ２００２リュショットはぜんぜん違ったしナ。
２００２以降はガラッとスタイル変わってると思います。
お隣で、弊社スタッフ榎本が同じく持ち寄りワイン会。
気付けばおすそ分け合戦でえらいこっちゃナ結末でした。
画像右から
■ディディエダグノー シレックス 1994
■シャブリ 1er シャプロ フランソワ・ラヴノー 2004 （ＧＯＯＤ！！ウマイ！）
■クロ ヴージョ アンヌ・グロ 2004 （昆布のような旨み系のある香り。）
■シャンベルタン 2001 ピエール・ダモワ （胡椒、血、野性味溢れ香り高い。）
■シャンベルタン 2001 アルマン・ルソー （堅実、誠実、剛健、クラシック、まだまだこれから）
重なる時は重なるモンです。
いやいや、書き出してみると改めて、すごい経験値ＵＰな一日でした。
辞令
朝礼にて、弊社スタッフに辞令。
役職がそれぞれ変更になります。（←クリック）
■藤原 琢也 店長から営業本部長へ
■中熊 知一 副店長から店長へ
■榎本 紀子 総務マネージャーへ
■矢島 孝文 物流マネージャーへ
呼び名が変わるのでしばらくは慣れませんが、体制は少々変わってきますし日頃の動きも変わってくる予定です。
よりお客様のご希望、ご期待に添えられるよう頑張って行きたいと思いますのでどうぞ宜しくお願い致します！！！
役職がそれぞれ変更になります。（←クリック）
■藤原 琢也 店長から営業本部長へ
■中熊 知一 副店長から店長へ
■榎本 紀子 総務マネージャーへ
■矢島 孝文 物流マネージャーへ
呼び名が変わるのでしばらくは慣れませんが、体制は少々変わってきますし日頃の動きも変わってくる予定です。
よりお客様のご希望、ご期待に添えられるよう頑張って行きたいと思いますのでどうぞ宜しくお願い致します！！！
ランソン セミナー
ランソンセミナー at ホテルモントレー大阪、行って参りました。
（真ん中は通訳さん）
五種類テイステイング。
画像左から
・ランソン ブラック・ラベル ＢＲＵＴ（ＰＮ50、ＣＤ35、ＰＭ15）
・ランソン ロゼラベル ＢＲＵＴ（ＰＮ53、ＣＤ32、ＰＭ15）
・ランソン ノーブル・キュヴェ ヴィンテージ ブラン・ド・ブラン 1998（ＣＤ100）
・ランソン ノーブル・キュヴェ ヴィンテージ ＢＲＵＴ 1998（ＣＤ70、ＰＮ30）
・ランソン ゴールドラベル ヴィンテージ ＢＲＵＴ 1998（ＰＮ53、ＣＤ47）
ランソンはすっきりシャープな酸が売りですが改めて再確認。
シャープですね〜。
爽やかフレッシュ、どれもどこかに“スキッと感”が強めに表現されるシャンパン。
ミレジムはみな個性的な香りがして勉強になりました。
中でもブラン・ド・ブランはブルーチーズ？芋焼酎も感じる（←ぜんぜん違うヤン）。
オーソドックスなラインのブラックラベルなんかは白身魚のカルパッチョや程よいミネラル感が甲殻類にもうまいだろうな。
総じて和食にあわせ安いかも。
場所を変えてその後飲んだドゥミ・セックが私の口には合いました。
特徴のあるシャンパンに触れ、また一歩前進です。
（真ん中は通訳さん）
五種類テイステイング。
画像左から
・ランソン ブラック・ラベル ＢＲＵＴ（ＰＮ50、ＣＤ35、ＰＭ15）
・ランソン ロゼラベル ＢＲＵＴ（ＰＮ53、ＣＤ32、ＰＭ15）
・ランソン ノーブル・キュヴェ ヴィンテージ ブラン・ド・ブラン 1998（ＣＤ100）
・ランソン ノーブル・キュヴェ ヴィンテージ ＢＲＵＴ 1998（ＣＤ70、ＰＮ30）
・ランソン ゴールドラベル ヴィンテージ ＢＲＵＴ 1998（ＰＮ53、ＣＤ47）
ランソンはすっきりシャープな酸が売りですが改めて再確認。
シャープですね〜。
爽やかフレッシュ、どれもどこかに“スキッと感”が強めに表現されるシャンパン。
ミレジムはみな個性的な香りがして勉強になりました。
中でもブラン・ド・ブランはブルーチーズ？芋焼酎も感じる（←ぜんぜん違うヤン）。
オーソドックスなラインのブラックラベルなんかは白身魚のカルパッチョや程よいミネラル感が甲殻類にもうまいだろうな。
総じて和食にあわせ安いかも。
場所を変えてその後飲んだドゥミ・セックが私の口には合いました。
特徴のあるシャンパンに触れ、また一歩前進です。
試飲会 at 堂島ホテル
山信商事試飲会に堂島ホテルまで行って来ました。
山信の社員さんはみなマスク着用してらっしゃる。。。。。。
奇妙な光景でした。
そんな中１３０種類ほぼ制覇。
今回もいい勉強になった〜。
そういえば、他の試飲会が延期になってるところあったな・・・・・皆さん、こういったイベントは確認のうえご参加いただいた方がしばらくはいいかも。
山信の社員さんはみなマスク着用してらっしゃる。。。。。。
奇妙な光景でした。
そんな中１３０種類ほぼ制覇。
今回もいい勉強になった〜。
そういえば、他の試飲会が延期になってるところあったな・・・・・皆さん、こういったイベントは確認のうえご参加いただいた方がしばらくはいいかも。
インフルの影響？⇒ワインの特訓
昨日、新型インフルエンザが神戸で確認され町中が少し緊張ムードになったように感じました。
ヘリコプターで「外には出来るだけであるかないように！」なんてアナウンスしながら飛び回ってる、なんて話も聞きました。
こまったモンですね。
来店いただくお客様で少しばたつくはずの土曜の夕方、雨もちらついたりしてご来店くださるお客様の数が・・・・・・少ない。
こんな時は開き直ってスタッフのスキルアップの特訓です！
日夜トレーニング的にやっているのですが、お決まりのブラインドテイスティング大会をスタッフ内で開催。
ブラインドテイスティングとは（←クリック）
調子に乗って５種類抜栓。
ブラインド訓練の跡。（with お気に入りのキリンのボールペンです。）
ブラインドテイスティング時に提出する項目は
・ブドウ品種
・生産国、ひらめけば地名まで
・ヴィンテージ
・弊社店頭で販売してスタッフが納得いく価格
・好きか嫌いか
・アルコール度
大体こんな感じでしょうか？
なかなか当たりませんが振り返って考えてみると・・・・・・価格帯を予想するスキルアップという点で一番役に立っているかな。
ブドウ品種はなかなか当たりませんね。
でも、「結果○○に似てると思ったワイン」といったイメージで味わいを覚え易いです。
盛り上がるし、五感のみでワインを味わうトレーニング、超オススメですよ。
ヘリコプターで「外には出来るだけであるかないように！」なんてアナウンスしながら飛び回ってる、なんて話も聞きました。
こまったモンですね。
来店いただくお客様で少しばたつくはずの土曜の夕方、雨もちらついたりしてご来店くださるお客様の数が・・・・・・少ない。
こんな時は開き直ってスタッフのスキルアップの特訓です！
日夜トレーニング的にやっているのですが、お決まりのブラインドテイスティング大会をスタッフ内で開催。
ブラインドテイスティングとは（←クリック）
調子に乗って５種類抜栓。
ブラインド訓練の跡。（with お気に入りのキリンのボールペンです。）
ブラインドテイスティング時に提出する項目は
・ブドウ品種
・生産国、ひらめけば地名まで
・ヴィンテージ
・弊社店頭で販売してスタッフが納得いく価格
・好きか嫌いか
・アルコール度
大体こんな感じでしょうか？
なかなか当たりませんが振り返って考えてみると・・・・・・価格帯を予想するスキルアップという点で一番役に立っているかな。
ブドウ品種はなかなか当たりませんね。
でも、「結果○○に似てると思ったワイン」といったイメージで味わいを覚え易いです。
盛り上がるし、五感のみでワインを味わうトレーニング、超オススメですよ。
Pelissero（ペリッセロ）氏来店♪
ピエモンテのバルバレスコで名を馳せるジョルジュ・ペリッセロ氏来店！
私が２００３年に訪問させて頂いた生産者という事もあって思い入れが強く、また現地で一日中案内して頂いたご恩もあって・・・・久々の再会。
握手をして思ったのが“手がめちゃくちゃでかい、分厚い！！”
「畑仕事をしているから」との事でした。
弊社ステッカーをペッリッセロのワイナリーのドアに貼ってもらう約束でプレゼント。
ほんまに貼ってくれてるか、また確認しに行かなければ行けません。
ボトルにサインを頂きました♪
最後は皆で「はいチーズ」
なかなかのハイテンションながら品のある紳士で魅力的です。
造るワインはクラシックというよりは現代的。
コンピュータのハイテクを駆使した醸造設備で年々その成果を発揮しています！
ペリッセロ社の商品のラインナップは常時在庫ございますのでお気軽にお尋ね下さい。
マジウマいです！
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私が２００３年に訪問させて頂いた生産者という事もあって思い入れが強く、また現地で一日中案内して頂いたご恩もあって・・・・久々の再会。
握手をして思ったのが“手がめちゃくちゃでかい、分厚い！！”
「畑仕事をしているから」との事でした。
弊社ステッカーをペッリッセロのワイナリーのドアに貼ってもらう約束でプレゼント。
ほんまに貼ってくれてるか、また確認しに行かなければ行けません。
ボトルにサインを頂きました♪
最後は皆で「はいチーズ」
なかなかのハイテンションながら品のある紳士で魅力的です。
造るワインはクラシックというよりは現代的。
コンピュータのハイテクを駆使した醸造設備で年々その成果を発揮しています！
ペリッセロ社の商品のラインナップは常時在庫ございますのでお気軽にお尋ね下さい。
マジウマいです！
