2012
05
19

アキュイール

久々に行って参りました。

アキュイールさん。

ワイン会ではないんですけどね。

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シャルル・プジョワーズ 
ブラブラとのことでしたがブラブラ表記がありませんねぇ。
でもシャルドネのすっきり感が、蒸しっとしたての喉にちょ~ど気持ちいい♪
ほんのり甘みがあり万人受けも狙えますね。RMですけどね。


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ウニのロワイヤル、きゅうりと大場のソース

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いろいろな貝のタルタルと大阪高槻産三箇枚トマト
うまい~~~

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フランス ぺリゴール産フォワグラのポワレとルバーブ


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ブルゴーニュ・ブラン 2009年  フーリエ
珍しいですね。
フーリエのブル白。
ラベルデザインがこうも違うと別の生産者かと思いました。
奥行きに複雑みはさほどありませんが村名クラスは充分に名乗れるポテンシャル。
時間とともに甘みを増し少しだけブリュレ的な感じが楽しめる。



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スープ後入れ!!
ホワイトアスパラガスのスープとリード・ヴォーのムニエル

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マナガツオのポワレ  桜エビのビスクソース
カレーな風味でおいしっす!

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エルダーフラワーのグラニテ


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スペイン産イベリコ豚ロース肉のロースト
全然臭み嫌味ない!!

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シェーブル・ブリーのパートフィロ包み

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もちろん赤も開けてます。かわいくね。
モレ・サン・ドニ 2004年  ジェラール・ラフェ
いや~、村名とは思えない香りに脱帽です!!
立ち上がりが一番良かったかも。
梅カツオな旨み出汁が若々しくストレートにしっかり。
モレの野暮ったさが少なく酸もあり使えるなぁ。
時間の経過とともに、立ち上がりの方が良かった感があった所は村名なりではあったが充分過ぎる一本


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エピスのブランマンジェといちご、バラの泡
新ショウガのアイスクリーム


またもやデザートでもソース後入れ!
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ショコラのテリーヌとピスターシュのスープ



いやいや、久しぶりのアキュイールさん、器も変わっていたしお料理も新鮮で美味しかったぁ~~~~~~~

ご馳走様でした!!





オマケ:葡萄栽培記
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暴れ始めですね。放置プレイです。
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ちょっとづつ大きくなってきてますね♪
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83.まとめtyaiました【アキュイール】まとめwoネタ速neo ]

2012/05/19(Sat) 17:58

久々に行って参りました。アキュイールさん。ワイン会ではないんですけどね。シャルル・プジョワーズ ブラブラとのことでしたがブラブラ表記がありませんねぇ。でもシャルドネのすっきり感が、蒸しっとしたての喉にちょ~ど気持ちいい♪ほんのり甘みがあり万人受けも狙え...

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