2017
04
22

ベル・ロオジエ

この日は、とあるプライベートでのお祝い事があってベルロオジエさん。

ワインを飲むのは私だけ、ということでグラスで楽しませて頂く🎵

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いつもながら、食材のみのメニュー。
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ゴボウのスープでほっこり。

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ドラピエ カルトブランシュは安定のおいしさ。

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季節を表現された一皿。
フキノトウに見立てたシュウマイだったか。
間違えてたらごめんなさい。シェフ凝り倒しなもんで・・・・・
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フォアグラ 柚子ジャム


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ホタルイカ ウニ うすいエンドウ豆 新玉ねぎ 金華ハム


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マルク・クライデンヴァイス クリット ピノ・ブラン 2015年
ミネラル感にあふれいいワインだ!!


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後掛け系🎵
初ガツオ サーモン いくら アスパラ フォアグラ レタス パルミジャーノ

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皮をどける系🎵
黒アワビ タケノコ 高原但馬鶏 フロマージュブラン


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塩釜のホワイトアスパラ
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車エビ ホワイトアスパラ 乾焼 陸鹿尾菜 蕎麦の実

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フカヒレ クレソン 老少平安 黄韮


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ブルゴーニュ・ルージュ 2007年 ルモワスネ
熟成が入っていて繊細なアジアン料理にはマッチ!

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平鱸 XO醤 うるい スナップエンドウ ソラマメ ズワイガニ

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A5山崎牛 甜麺醤 春キャベツ 木耳 焼腸 新じゃが

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杏露酒 メロン ココナッツミルク


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イチゴ コーヒー 紹興酒 ジャスミン 杏仁豆腐 レアチーズ ミント

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美味しさもさることながら、いつも感心させられる品数の多さ。
シェフは千手観音か(笑)と思うくらいの目くるめく世界観。

この日も参りました・・・
ごちそうさまでした!!!!!!!!!!!
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ワインハウス センチュリー

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